Name: サンセール ルージュ 2022 パスカル ジョリヴェ 750ml [赤]
SKU: 3490960200201-22
Price: 4059 JPY
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サンセールルージュ 2022 パスカルジョリヴェ 750ml [赤]

商品コード： 3490960200201-22

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サンセールルージュ 2022 パスカルジョリヴェ 750ml [赤]

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英字名: Sancerre Rouge
ワイナリー名: パスカルジョリヴェ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: ピノノワール
産　地: フランス・ロワール・サンセール
カテゴリー: サンセールAOC
タイプ: 赤
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: エノテカ株式会社

ブドウは手摘みで選別収穫後、徐梗。低温でのマセレーションを10日間実施したあと、12～15日の発酵に入ります。ワインはステンレスタンクで熟成されます。赤系果実のアロマ。エレガントかつ、余韻に残るスパイスが特徴的。ブドウのフレッシュさを楽しめるこのワインは、シンプルなサラダやポーク、魚やチーズによく合います。サービス温度は14～16℃がオススメです。

生産者情報

パスカルジョリヴェ

Pascal Jolivet

パスカルジョリヴェは、ロワール屈指の実力を誇る自然派ワイナリーとして世界中に知られています。オーナーのパスカルジョリヴェ氏は、プイィフュメ地区でワイン販売会社を営んでいたジャックジョリヴェ氏の長男として誕生。1982年にロワールのワイナリーを買い取り、1987年に「パスカルジョリヴェ」ブランドを設立、1990年よりワイナリーを開始しました。現在はサンセールとプイィフュメに120ha、トゥーレーヌに60haの自社畑を所有しています。

単一品種で多彩なワインを造る「ソーヴィニヨンブランの魔術師」

初リリースから間もなく、1995年に彼らの看板ワインであるサンセールがワインスペクテーターにて90点という高評価を獲得。また、早くからミシュラン星付きレストランでも取り扱われるなど、ロワール地方を代表する造り手として一気にその名が知れ渡りました。プロからの注目度も今なお高く、ジェームスサックリングやデキャンタでは、多くのキュヴェが毎年90点以上を獲得しています。ソーヴィニヨンブランという単一品種で、テロワールの個性を浮き彫りにした多彩なワインを造るその手腕から、「ソーヴィニヨンブランの魔術師」と称されているのです。

自然の摂理に従ったブドウ栽培とワイン造り

パスカルジョリヴェのワイン造りのモットーは"Challenge of Natural！"＝"できるだけ自然に、手を加えないこと"をモットーとし、ピュアでエレガントなワインを目指しています。ブドウ栽培においては、農薬や科学肥料などを一切使用しない有機農法で管理。代表的な機関の認証は取得せず、ワイナリー独自で自然派の農法を実践しています。収穫はほとんど手作業で行われ、上級キュヴェのブドウについては畑で選果されることも特徴です。

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