170年以上の歴史を誇るバローロの名門ブルロットの「バルベーラ ダルバ」です。ピエモンテ料理と良く合う、地元民に愛されるエレガントな赤ワイン。フレンチオークとステンレスタンクで発酵。フレンチオークの大樽で熟成しています。ダークチェリー、プラム、モカ、スパイス、新革の香り。深みがあり、層が厚く、表現力豊かな味わい。キレイな酸味を持つミディアムボディ。絹のような舌触りながら、しっかりとしたタンニンが余韻として残ります。艶やかな印象のバルベーラ ダルバです。

手摘みで選別され収獲したブドウは、20kgの箱に入れてセラーに運ばれます。除梗後にプレスして得られたマストを、重力によってフレンチオークの開放タンクとステンレススティールの開放タンクへ移動。アルコール発酵とマセラシオンの期間は、繊細なポンピングオーバーとパンチングダウンが毎日行われます。マロラクティック発酵はステンレスタンクで行い、フレンチオークの大樽で熟成しています。瓶詰めは通常、収穫翌年の8月末から9月初旬にかけて行われています。

バローロの名生産者ブルロット。家族経営の小さなワイナリーで、多くの仕事を手作業で行っています。生産量は少ないながら、一度飲めば虜になるピュアな果実味と優しい質感のバローロは、発売以来人気を博し、完売を繰り返しています。ブルロットが手掛けるバローロは、複数の区画のブドウをブレンドして生まれるスタンダードキュヴェ、そして偉大な区画から生まれるクリュワインです。

1850年にジョヴァン バッティスタ ブルロット氏によってバローロ最北の村、ヴェルドゥーノ村に創業されました。当時、樽でしか売買されていなかったバローロを瓶詰め販売したパイオニアで、イタリアの王族サヴォイア家御用達のワイナリーであったことも知られた事実。フランスワインが主流であった19世紀半ばにバローロの品質向上に尽力しました。ブルロットの当主は創業者ジョヴァン バッティスタ氏から5世代目となるファビオ アレッサンドリア氏。170年以上に渡り代々受け継いできた優良畑と伝統的製法を土台にしたユニークな製法から生まれるバローロは、ワイン評価誌ヴィノスやイタリアのワインガイド誌ガンベロロッソで高い評価を受けています。

彼らの代表格なクリュ ワインは、ヴェルドゥーノ村で最も素晴らしい畑の一つと名高いモンヴィリエーロ。バローロの最北に位置。柔らかなタンニンと繊細さを兼備し、舞い上がるようなフローラルなアロマを伴うワインが生まれます。また、カンヌビも大切な銘柄のひとつ。有名なカンヌビとカンヌビ ムスカテルの畑の間に挟まれた絶好の立地で、砂状の泥灰質土壌からは、モンヴィリエーロとは対照的に力強さや厳格さを持つワインが生まれます。各キュヴェとも区画が小さく、生産量も多くないため、稀少なアイテムとなっています。

ワインメイキングにおいて「最も重要なのは自分の感性」。「攻撃的な味わいのバローロは嫌い」と断言するファビオ アレッサンドリア氏が目指すのは、一度口にすればまた飲みたいと思えるような「優しさがあるバローロ」です。醸造工程の多くを手作業で行い、開放式の発酵槽にはフレンチオークの大樽を用いることで、ヴェルヴェットのようなタンニンや優美な風味を引き出しています。

またできるだけ余計な人工的介入はしないのが信条で、培養酵母は用いず野生の酵母にて自然に発酵。特にモンヴィリエ―ロは、茎を傷つけないように足でブドウを破砕し、全房発酵する伝統的でユニークな方法を実施しています。熟成樽は大樽を使用しており、ブドウそのものから生まれる要素を非常に大切にしています。そうして造り上げられたワインは、飲み手の心を癒すかのような繊細で優美な質感。ピュアな果実味は、まるでテロワールが飲み手に心を開いているかのような優しさを感じられます。