Name: シャペル シャンベルタン 2017 ドメーヌ ピエール ダモワ 750ml [赤]
SKU: 4573542519836-17
Price: 120736 JPY
Availability: InStock

シャペルシャンベルタン 2017 ドメーヌピエールダモワ 750ml [赤]

商品コード： 4573542519836-17

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シャペルシャンベルタン 2017 ドメーヌピエールダモワ 750ml [赤]

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英字名: Chapelle-Chambertin
ワイナリー名: ドメーヌピエールダモワ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: ピノノワール
産　地: フランス・ブルゴーニュ・コートドニュイ・ジュヴレシャンベルタン
カテゴリー: シャペルシャンベルタン
タイプ: 赤
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: 株式会社ファインズ

シャペル・シャンベルタン畑の約１/２弱を所有。完熟ブドウを得るために収穫はぎりぎりまで遅らせ、厳しい剪定やグリーン・ハーヴェスト、選果により収穫量を低く抑えるため、ダモワ家のワインはヴィンテージにかかわらずフィネスがあり、華麗です。シャペル・シャンベルタンは繊細でフローラルなアロマが豊か。他のジュヴレシャンベルタンのグランクリュよりもしなやかです。

生産者情報

ドメーヌピエールダモワ

Domaine Pierre Damoy

1930年代にジュリアン・ダモワ氏により創業されました。所有する畑は95%がジュヴレ　シャンベルタンで、その内80%がグラン　クリュと、素晴らしいテロワールに恵まれた造り手です。1970年代、ジャック・ダモワ氏の時期に軽いスタイルのワインに一時転向しましたが、ピエール・ダモワ氏が1992年に当主となってからは、果実味溢れる芳醇で力のあるワインを造るようになり、ドメーヌの名声がさらに高まりました。

代々に渡ってジュヴレ　シャンベルタン村の銘醸畑を所有しており、非常に樹齢の古いブドウ樹に恵まれています。特に単独所有しているジュヴレ　シャンベルタン　クロ　タミゾは平均樹齢約70年以上と高い樹齢を誇ります。

化学肥料や除草剤は使用せず、厳しい選定とグリーン　ハーヴェストにより収穫量を抑えています。収穫は小型ケースを使い手摘みで行い、30分以内にドメーヌに運び入念な選果作業を行います。

除梗した後、区画毎にステンレスタンクに入れ、醸造所内の室温にて長めのマセレーションを行います。発酵期間は約4週間、必要と思われる時に多くても1日2回までのピジャージュを行います。アルコール発酵の後、木樽に移し、バトナージュはせずに16～24ヶ月熟成させます。

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