「最高のタウラージ」単一畑「チンクエクエルチェ」

まだ歴史が浅いワイナリーながら「最高のタウラージ」と称されるサルヴァトーレ モレッティーリが所有する単一畑「チンクエ クエルチェ」で造られる非常に魅力的なタウラージの2016年。

古典的な風格と現代的な躍動感の素晴らしいバランス

標高550～600ｍ南西向きの畑で石灰質や粘土質が混じる土壌はミネラルが豊富で適度な保水性と排水性を保持しています。ブドウの果皮と共にマセラシオンをし、温度管理されているスチールタンク内で醗酵させ、バリックおよび大樽にて48ヶ月熟成後、6ヶ月間以上の瓶内熟成を経てリリースされます。

コショウやナツメグのスパイシーなニュアンスとエレガントなバルサミコのニュアンスがあり、熟したプラムや甘草、コーヒーの感覚と混じり合います。味わいは温かく、厚みがあり、豊満であるが、非常にフレッシュで風味があり、タンニンのテクスチャーが緻密。キメの細やかなタンニンと柔らかくも凛とした麗しい果実感の魅力的な風味、古典的な風格と現代的な果実の躍動感が相俟った隙の無い素晴らしいバランスがあります。

ワインガイド評価

『ジェームズサックリング』95点（2016ヴィンテージ）

完全に燃え上がったタウラージは、火山の炎と硫黄石で溢れている。とはいえ、中盤からフィニッシュにかけては、圧縮と解放の険しい道のりである。このモラスとエネルギーは少々不可解ではあるが、明るい未来を予感させる。そんな緊張感がある。脛と肘。ピチピチのブラックチェリー、甘草のストラップ、すすけた黒い岩、タバコ、カルダモン、クローブ、ターメリック、カレーリーフのエキゾチックなスパイス。素晴らしいワインに仕上がっている。今すぐ飲めるが、2026年からがベスト。（2023年4月）

4世代にわたりブドウ栽培農家を続けるモレッティエーリ家。1983年にワイナリーを創業するまではブドウは別のワイナリーに売っていましたが、サルヴァトーレは自身の名前でワインを造ることを決意。量り売りから始め、地元モンテマラーノのイベントで1985、1986、1987、1988年のワインが高く評価されたことでボトリングを開始。1988年のタウラージリゼルヴァがリリースされることになります。

畑は当初2ヘクタールだけでしたが、少しずつ買い足していき、現在は７ヘクタールを所有しています。モレッティエーリが所有するモンテマラーノの畑は標高550ｍの高地にあり、タウラージの中でも最高とされるクリュの一つです。ここでブドウが完熟するのは11月の第一週で、このためワインに、力強い威厳と濃密で深い味わいが形成されます。初ボトリングされた1988年物の利益は全て創生途上にあったブドウの植え替えを行い、以降のヴィンテージの為に樽を購入する為、1989-1991年まで全量のブドウを売却してしまうほど、品質に対しての並々ならぬ拘りをもって造られるモレッティエーリのタウラージはまさに古典的アリアニコの偉大な特性を見事に表現しています。「チンクエ クエルチェ」のブドウ畑は、2012年にDOCGの収穫年数20年に達します。ブドウ栽培は、除草剤や殺虫剤などは一切使わず、オーガニック農法を採用。2012年ヴィンテージから“オーガニックワイン”とエチケットに記載できるようになっています。