ワイナリー創業25周年を記念して1993年に初めて造られた、アルナルド カプライを全世界に知らしめた濃密かつエレガントな世界屈指のサグランティーノ最高峰赤ワイン「サグランティーノ ディ モンテファルコ 25 アンニ」です。2018年は『ガンベロロッソ2023』トレビッキエリをはじめ『ビベンダ』5グラッポリ、『ドクターワイン』97点などを獲得しています。

ウンブリアの土着品種サグランティーノ

ウンブリアの土着品種サグランティーノは果皮が厚く、タンニンの含有量が並外れて多く、完熟まで大変時間がかかることから、伝統的に甘口に仕立てる事が多かったようです。1977年のDOC認定には甘口ワイン、続いて1979年に辛口ワインが認定されました。

偉大なサグランティーノの辛口の研究

カプライはサグランティーノの研究と現代的な醸造設備を整え、品種のポテンシャルを最大限に引き出す「偉大なサグランティーノの辛口」の研究を重ねて来ました。

立て続けに国際的に高い評価を得る

初ヴィンテージとなった1993年の「25アンニ」はいきなり『ガンベロ ロッソ』 にて最高賞トレビッキエリを獲得。その後ワイナリーとしても、1995年のイタリアソムリエ協会より『ベストプロデューサーオブザイヤー』を受賞、2001年にイタリアソムリエ協会から最高の造り手として、ワインのオスカー賞『Oscar del Vino』を獲得。また、2006年に『ガンベロ ロッソ』が毎年一蔵だけ選ぶ『ワイナリー オブ ザ イヤー』を、更に2012年には、『ワインエンスージアスト』で「ヨーロッパ最優秀ワイナリー」を受賞しました。アルナルド カプライの熱い想いと、これまでの投資と研究による品質向上の取り組みが大きく実を結びました。

収量を徹底的に抑えブドウを厳選

畑の標高は350メートルで石灰質と粘土が混ざる土壌です。1ヘクタールあたり6000～8000本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高めています。さらに「25アンニ」は収量を徹底的に抑える為、厳しくグリーンハーベストを行っています。ステンレスタンクで約20日間醗酵後、フレンチオークの新樽バリックで24ヶ月の熟成、最低でも8ヶ月以上の瓶内熟成を経てリリースされます。

トップ級のスーパートスカンとも何ら引けをとらない世界屈指の偉大な赤

先が見通せない程の濃厚で深いルビー色です。プルーンのジャムやエスプレッソの濃密な香りにナツメグや黒コショウ、甘草、ミントのニュアンスが複雑に絡み合う、偉大な香りがグラスから放たれています。

飲むと、骨太で重心の低いどっしりとした果実感に力強いタンニンの圧倒的な存在感。そのインパクトに驚きますが、バリックの風味と高い次元で素晴らしい調和がとれていて、伝統的なサグランティーノのタニックな味わいと近代的な醸造技術が素晴らしく溶け合っています。熟成能力もゆうに20年以上あり、土着品種サグランティーノで表現する世界屈指の赤ワインの一つと言えます。

アルナルドカプライでは子羊のローストや鳩、フォラグラ等と合わせるそうです。トリュフを使った牛肉のグリル等にも非常に良く合います。

サグランティーノの礎を築いた「アルナルド カプライ」

1992年にDOCGに昇格したモンテファルコ サグランティーノ。多くの人がサグランティーノ種に魅了され、今や80軒の生産者が製造していますが、その礎を築いた元祖とも言うべき存在が、「アルナルド カプライ」です。繊維業で成功を収めたアルナルド　カプライ氏が、夢であったワイン造りを行うため、1971年に5ヘクタールのヴァル ディ マッジョの畑を取得し、ワイナリーを創設します。

伝統を重んじながらも革新的な技術を導入

1988年、長男マルコがワイナリーを継ぐと、すぐさまミラノ大学と提携して、サグランティーノ種の研究を始めます。また、凄腕エノロゴのアッティリオ バーリ氏を招聘し、伝統を重んじながらも現代的革新的な技術を取り入れ、新しいブドウ園や研究技術革新等に大きな投資をしていきます。

イタリアソムリエ協会『ベストプロデューサーオブザイヤー』を受賞

1993年に偉大なワイン「サグランティーノ ディ モンテファレスコ25アンニ」を生み出し、世界的に認められるまでに進展させました。その結果、1995年のイタリアソムリエ協会より『ベストプロデューサーオブザイヤー』を受賞し、カプライの実力がイタリア国内外に知れ渡る事になります。

最高品質のエレガントで深いサグランティーノ

革新的な取り組みから生まれる、最高品質のエレガントで、他にはないサグランティーノの色、香り、深い味わいは、穏やかで豊かな美しさをもつ丘、モンテファレスコの長い伝統を感じさせます。そして、短期間で新しい、イタリアワインを担うワイナリーの一つとなりました。現在は136ヘクタールの畑を所有。1995年からサスティナブルなワイン造りに取り組み、2010年に立ち上げられたエコプロジェクト、モンテファルコ2015『NEW GREEN REVOLUTION』に参加する等、環境に配慮したワイン造りを行っています。