バローロ村のラ ヴォルタ畑で造るクリュ バローロ リゼルヴァ

バローロ村に100年根付き、8ヶ所もの単一畑を所有するバローロの造り手「ヴィベルティ ジョバンニ」のクリュバローロ リゼルヴァ「ラ ヴォルタ」。赤果実のエレガントでクリーンなアロマ、スパイス、ミネラル、なめし皮の香り。力強い果実味はまだまだフレッシュで、熟れたタンニンがあります。

野性的な個性を持つ肉料理に最適なクリュ バローロ

2024年2月、当主のクラウディオ ヴィベルティ氏にお話を聞きました。

「畑の隣にあるラ ヴォルタ城から名付けられたクリュ バローロです。ブリッコ デッレ ヴィオレの南にある畑で、アルプスから吹く冷涼な風をヴィオレの丘がブロックするため、温度差がないのが特徴です。一番の特徴は、土っぽさ、鉄、野生感、スパイス感で、肉料理と合わせたくなる苦味のあるタンニンが特徴です」

2024年2月にラ ヴォルタ2016ヴィンテージを試飲しました。ルビーに近いガーネット色。他のクリュバローロと比較して重厚な香りがあります。それでいて、華やかさや凝縮感があり、赤系果実、スパイス、ミネラル、メントールが感じられます。口に含むとクリーンで軽やかな味わいに満たされます。徐々に目の詰まった味わいが現れ、タンニンとフレッシュな酸、果実が溶け合う味わいがフィニッシュまで持続します。

バローロ村に位置するラ ヴォルタ畑のネッビオーロを10月中旬に収穫。ヴィンテージによって異なりますが、マセラシオンと果皮のアルコール発酵を14～21日間行います。20度に温度管理されたステンレスタンクでマロラクティック発酵。50ヘクトリットルの大樽にて46ヶ月に加えて、瓶詰め前にステンレスタンクにて数ヶ月熟成させます。初ヴィンテージは1989年。

8ヶ所もの単一畑を所有

「ヴィベルティ ジョバンニ」がバローロに所有する単一畑は8ヶ所あります。ブリッコ デッレ ヴィオーレ、サン ピエトロ、ラ ヴォルタ、サン ポンジオ、フォッサーティ、アルバレッラ、ペルノ、モンヴィリエーロ。主に栽培するネッビオーロに加えて、ドルチェット、バルベーラ、そして、少量のシャルドネが栽培されています。

ワインガイド評価

『ワインアドヴォケイト』95点（2016ヴィンテージ）

2016年のバローロ・リゼルヴァ・ラ・ヴォルタ（3,070本と127本のマグナムを生産）は、濃いガーネットの色調と大胆なテクスチャーの豊かさで幕を開ける。ワインの骨格とタンニンがこの若い段階で最も際立っており、この先の長い熟成の軌跡に期待を抱かせる。このリゼルヴァは、黒い果実、プラム、紅茶の葉、黒いバラの香りがする。飲み頃2024-2038年。

『ジェームズサックリング』93点（2016ヴィンテージ）

鉄分、タマリンド、ブラッドオレンジ、レッドベリーの香りにダークスパイスとミネラルの香り。口当たりはジューシーで明るく、骨格のあるチョーキーなタンニンが典型的なバローロの力強さを形成し、ミネラルの余韻が残る。今すぐ飲めるが、2～3年待ったほうが良い。

ヴィベルティワイナリーの物語は、アントニオ ヴィベルティがバローロ村にヴェルニェ地区に宿泊施設とともに、隣接するブドウ畑を購入した1923年に遡ります。宿のレストランで提供するワインとしてドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロのワインの生産を始めたアントニオは、1927年には彼らの宿の名前でもあるフラッグシップワイン「バローロ ブォン パードレ」をリリース、1955年からは一般販売もスタートします。

1967年にアントニオの息子ジョヴァンニが彼の妻マリアとともに家業を引き継いでから、マリアの献身的なサポート、そして何より彼女の人柄と料理の腕によって家業はさらに発展します。70年代から90年代にかけて畑の拡張、セラー設備の刷新、クリュバローロの生産、輸出など着実に成長を続けます。2004年には、アルバの醸造学校を卒業した末の息子のクラウディオが3代目として家業に参加、代々受け継がれてきた伝統的ノウハウに加え、若く新しい感覚で新風を吹き込みます。

彼らが所有する計21ヘクタールのブドウ畑のほとんどがバローロ村の西側に位置します。バローロの単一畑は、モンヴィリエーロやブリッコ デッレ ヴィオーレ、ラ ヴォルタなど8ヶ所に点在し、樹齢の平均は約30年、標高の平均は400～500メートル。ネッビオーロ、ドルチェット、バルベーラ、そして少量のシャルドネが栽培されています。

「ワインのクオリティの70％は畑仕事で決まる」という信念を持ち、収穫量の制限に加えサステナブルなアプローチによって環境も配慮しながらブドウの品質向上に努めています。伝統と革新のバランスを大切にするというモットーで、醸造過程においても最先端のテクノロジーを採用しながらも、ブドウ本来の個性を最大限に生かすために最適な方法を用いています。

彼らにとってワイン造りはもちろん、彼らのルーツでもあるレストランの運営も切っても切り離せないものです。レストランで提供する自慢の料理には、それに合わせた美味しいワインが必要だという思いでスタートしたワイン造り。「ブォン パードレ」では1世紀もの間、地域の仲間たちや国内外からのゲストに、人と人の交流や、歓喜、幸せな瞬間が生まれてきました。

2019年には新たにレストランを開店、セラーが併設されたホスピタリティ施設の開業を控えるなど、創業100年を迎えた今もヴィベルティ家のホスピタリティの伝統と革新は続いています。