歴史的産地ファレルノデルマッシコの新星ワイナリーによるファランギーナ

ローマ時代の歴史的産地ファレルノ デル マッシコに2001年設立した新しい造り手ファットリアパガーノが新入荷です！ファーブラ ファレルノ デル マッシコ ビアンコは、収穫したブドウを凍らせて、ブドウの華やかなアロマを引き出した、果実の甘さが漂う個性溢れる味わい。蜂蜜っぽいニュアンスと柑橘系の爽やかさによる絶妙なハーモニーをお楽しみ頂ける白ワインです！

海に近い火山の麓の斜面のミネラル豊富な土壌

ファーブラが造られるのは、ロッカモンフィーナ火山の麓斜面。ティレニア海からわずか5kmの場所に広がっています。海と山に囲まれた風通しの良い土地で、日中は26～27度、夜は7～8度と昼夜の寒暖差が大きいのが特徴です。これによりワインに豊かなアロマがもたらされます。さらに、火山由来の土壌にはミネラルを多く含むため、ワインはより深みのある味わいになります。

収穫後、アルコール発酵前にマイナス5度で果皮を凍らせてアロマを抽出

ロッカモンフィーナ火山の斜面、標高270～300メートルに広がる畑に植えられたファランギーナを10月中旬に選別しながら手摘みで収穫。アルコール発酵前にマイナス5度で2日間おき、クリオマセレーションを行い、ブドウの果皮を凍らせることで豊かなアロマを抽出。発酵と熟成はステンレスタンクで行い、ボトリング後4ヶ月間の瓶熟成を経てリリースされます。少し糖分を残し、ほんのり甘味が感じられるスタイルに仕上げています。

麦わらがかった輝きのある黄色、野花やレモンやグレープフルーツなど柑橘系の果実のアロマがあります。蜂蜜のニュアンスも感じられ、程よい甘みと酸のバランスが心地よく感じられます。スムーズな口当たりで味わいが長く続きます。

ワイン名の「ファーブラ（Fabula）」はラテン語で「物語」の意味です。ワインを通じて自分達の哲学、ワイン造りの物語を伝えたいという思いが込められています。

ファットリア パガーノは、2001年にアントニオ　パガーノによって設立されました。現在はアントニオの息子、アンジェロが中心となりワイン造りが行われています。「ファレルノ　デル　マッシコの生産者達は皆、その歴史的、文化的価値を背負っていることをしっかりと自覚しています。ファットリア パガーノも例外ではありません。現在も2000年前の古代の人々と同じように、手間を惜しまず、最高のワインを造りたいと考えています。」という彼らの言葉にワイン造りの哲学が表れています。

ワイナリーはカンパーニャの北西部、ナポリから27kmの場所に位置するカゼルタ県にあります。畑は自家畑18haと契約畑5haの合計で23haです。カリーノラにある2つのテラス状の畑からは、ガエタ湾やイスキア島、プローチダ島の素晴らしい風景を見渡すことが出来ます。また、カリーノラ以外にアヴェッリーノ地区にも畑を所有し、フィアーノ ディ アヴェッリーノ、グレーコ ディ トゥーフォを生産しています。

ファットリア パガーノでは、樹齢70年の古い葡萄畑の近くに、新たに2002年、2003年、2004年に葡萄の植樹を行いました。畑は死火山のロッカモンフィーナ山の麓、標高270～300ｍの場所、ティレニア海からわずか5km の場所に広がっています。海と山に囲まれたこの場所は、風通しが良く、また昼夜の気温差が大きく（日中は26～27度、夜は7～8度）、これによりワインに豊かなアロマがもたらされます。栽培はオーガニック、除草剤、殺虫剤は使用しません。カリーノラのファレルノ デル マッシコの畑は2020年の収穫からEUのオーガニック認証が認められます。アヴェッリーノの畑もオーガニックに転換中で数年後に認証を取得する予定です。

主に火山性の石灰質土壌で、細かい火山礫や圧密された石、火山灰が含まれています。火山岩や凝灰岩、石灰岩が混ざる土壌は、ミネラルを多く含み、ここから出来るワインに長期熟成の可能性をもたらします。また地中に含まれる粘土は保水性が高く、葡萄の根はそこからゆっくりと水分を吸収することが出来るため、灌漑設備の必要がないというメリットがあります。