Name: [12月27日(金)以降発送予定]ウィヴォ アンフォラ 2021 フォリアス デ バコ 750ml [白] 自然派
SKU: 5600239700341-21
Price: 3949 JPY
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[12月27日(金)以降発送予定]ウィヴォアンフォラ 2021 フォリアスデバコ 750ml [白] 自然派

商品コード： 5600239700341-21

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英字名: Uivo Anfora
ワイナリー名: フォリアスデバコ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: ドンズェリーニョ、サマリーニョ
産　地: ポルトガル・ドウロ・シマコルゴ
カテゴリー: ドウロ
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: BMO株式会社
備考: ●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。

熟した厚みのあるグレープフルーツの香りに酸化したニュアンス。桃や、シナモン、スパイスの味わいが複雑に絡み合い、上質な酸とタンニンがしっかり下支えしてくれる上質なオレンジワインです。

生産者情報

フォリアスデバコ

Folias De Baco

幼いころからの夢を叶え、ついに独立

フォリアスデバコの当主ディアゴは、幼い時から祖父が畑で作業するのを見ていました。当時から明確にぶどう栽培、ワイン造りをしたいと強く思っていました。普通の高校に行く傍ら、農業専門校を並行で履修。大学でも栽培、醸造、さらには農業エンジニアを勉強していました。その後オレゴンで5年栽培、醸造経験を積み博士号を獲得。満を持して、2007年にポルトガルドウロへ帰り、祖父母が大切に守ってきた畑を自社畑として復活させました。ワイナリー名のフォリアスデバコとは『バッカス神の楽しい宴』という意味です。

現代醸造技術を使い、伝統の足踏みも

人為的介入は最低限。多くの場合グラップアンティエール（房ごと醸造）でラガール（ドウロの伝統的な桶）で軽く踏んだり、ほとんど破砕せずに醸造。現代醸造技術の知識も思慮深く使いながら、伝統を大事にしている。野生酵母のみを使い、赤はドウロの伝統の混植混醸。単一畑になんと25品種以上が植えられています。

畑は最標550m-700mの冷涼な環境

彼の畑はドウロのサブゾーン、シマコルゴの最標550m-700mで、冷涼さも感じる場所です。最高標高ではドウロ地域なのにポルト造りが認められていないほどの冷涼な環境。表土の浅いシスト土壌で石がごろごろした畑や、花崗岩質土壌も一部にあり、ドウロの中でも最も痩せた土壌。自然をリスペクトする栽培方法を行うことで、地元の人からは高品質ワインは造れないと思われてきたこの環境でこそ、自分の造りたい、フレッシュで、土地のミネラルを感じられるワインが造れるとディアゴは確信しました。彼は現在も信じた道を邁進しています。

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