スーパートスカン「ティニャネロ」「ソライア」を産み出すアンティノリ家

今から600年以上も前にワインビジネスをスタートさせたアンティノリ家はイタリアを代表するワイナリーといっても過言ではありません。あのサッシカイア一族とは血縁関係にあり、スーパートスカンの「ティニャネロ」や「ソライア」をリリースさせ、世界中の注目を集め、トスカーナワインの品質の向上を牽引してきました。

「ティニャネロ」から僅か5キロの畑で産まれる恵まれた立地

1985年にキャンティ クラシコの地に新たに購入したぺポリは「ティニャネロ」から僅か5キロしか離れていないミネラル豊富な恵まれた立地で、フルーティでイキイキとしたサンジョヴェーゼの特徴が良く出た心地よい飲み口のワインが出来上がります。現当主は、26代目となるピエロ アンティノリ侯爵で3人の娘たちと共に伝統を重んじたワイン造り、かつ常に革新し続けています。

品質を高く保つ為品種毎に分けて醗酵

「ぺポリ キャンティ クラシコ」はサンジョヴェーゼ種を主体に、メルロ、シラーをブレンドしています。ブドウぞれぞれの品質を高く保つために品種ごとに分けて発酵させます。サンジョヴェーゼは、そのリッチさをより引き立たせるため、ステンレスタンクで10日間スキンコンタクトで発酵させ、 メルロとシラーはより深く滑らかなタンニン、ジューシーな果実味を引き出すために天然酵母でゆっくりと発酵させます。

2種類の樽を使い分ける名門のこだわり

熟成は、スロヴェニアオーク90％、アメリカンオーク10％という比率で樽を使用しています。樽を使い分けるのには拘りがあり、スロヴェニアオークには、ワインをフルーティに、タンニンを柔らかく円やかに仕上げ、アメリカンオークはワインに華やかな芳香とコクを与えてくれます。 こうしてできる、ぺポリ キャンティ クラシコは、フレッシュな果実感滑らかなコクを持つモダンなスタイルで、実にバランスの取れた心地よい飲み口のワインに仕上がります。

豊かな果実味と魅力的なスパイシーな味わい

ぺポリの2012年は、サクランボやラズベリーの綺麗なアロマにスミレやバニラの豊かな香りが綺麗に重なります。濃厚な香りですが、飲むと間口の広い豊かな果実感と、ソフトで優しいタンニンがありとても心地よい飲み口です。中盤から豊かな風味とスパイシーな風味が感じられます。余韻もしなやかに延びていき、コクがありながらも綺麗なタッチで飲みやすい、丁寧に造られたワインのバランスの良さを強く感じさせる魅力があります。

単体で飲んでも美味しいのですが、お肉料理は勿論、幅広くお料理と合わせられる懐の深さを持ち、お食事と合わせることで、より一層バランスの良さや味わい深さを楽しめます。流石名門のワイン！と感じさせるあらゆるシーンに対応する優等生的なワインです。

イタリアを代表するトップワイナリー「アンティノリ」が造る見事なキャンティ クラシコ

イタリアを代表するトップワイナリー、アンティノリ。トスカーナのみならず、北はピエモンテ州、南にはプーリア州まで、いまやイタリア全土に10以上のワイナリーを所有していますが、アンティノリの輝かしい歴史の原点はキャンティ クラシコなのです。あのスーパータスカン「ティニャネロ」、「ソライア」をはじめ、キャンティ クラシコ エリアにも２つのワイナリーがあります。その１つがこのペポリです。ぺポリは、アンティノリがキャンティでのワインメイキングの知識と経験を如何なく発揮し、誰からも愛される滑らかなテイスト、かつモダンなスタイルを見事に表現しています。

アンティノリ家600年の記念の年にスタートさせたピポリ

テヌータ・ティニャネロから5km程北に位置するぺポリは、アンティノリ家のブドウ栽培開始から数えて600年の記念の年に、キャンティ・クラシコの地に新しく購入されたワイナリーです。ファースト ヴィンテージはワイナリーを購入した1985年、 そしてファースト リリースは1988年と、比較的若いワイナリーと思われるかもしれませんが、 ぺポリのワイナリーとしての歴史ははるかに長く、中世にはブドウを栽培している修道院があったという記録が残っています。

華やかな芳香とコク、モダンでバランスの取れた味わい

ミネラル分が豊富な土壌、理想的なミクロクリマに恵まれたテロワールで育ったブドウは、 活き活きとして芳醇な果実を実らせます。ぺポリのキャンティ クラシコのアッサンブラージュはサンジョヴェーゼ種を主体に、メルロ、シラーをブレンドしています。 ブドウぞれぞれの品質を高く保つために品種ごとに分けて醗酵させます。 サンジョヴェーゼは、そのリッチさをより引き立たせるため、ステンレスタンクで10日間スキンコンタクトで発酵、 メルロとシラーはより深く滑らかなタンニン、ジューシーな果実味を引き出すために天然酵母でゆっくりと発酵させています。

熟成は、スロベニアン・オーク90％、アメリカン・オーク10％という比率にこだわって樽を使用。 スロベニアン・オークは、ワインをフルーティに、タンニンを柔らかく円やかに仕上げてくれます。 そして、アメリカンオークはワインに華やかな芳香とコクを与えてくれます。 こうしてできる、ぺポリ・キャンティ・クラシコは、とてもモダンで、バランスの取れたワインに仕上がります。