エトナのテロワールの体現者として代表的な存在、フランク コーネリッセンの「ススカール ロッソ」です。2021ヴィンテージは特別！本来ムンジェベル ロッソに使われるはずのワインが使用されている、“プチ ムンジェベル ロッソ”という印象のワインになっています！

2021年ヴィンテージについて

従来のススカールは、ネレッロマスカレーゼを主体に、コーネリッセンの古い畑全てに育つ様々な品種（ネレッロ カップッチョ、アリカンテ、ミネッラネーラ＆ビアンカ）から造られていました。酷暑＆乾燥の影響で収量が少なくなってしまったため、当初は分けて醸造していたススカール ロザートとススカール ロッソをブレンドし単一のワインとし、名前的にもRosso（赤）とRosato（ロザート＝ロゼ）を混ぜてRossatoという名前でリリースされたのが、去年届いたススカール ロッサート2021になります。

一方、当初はムンジェベル ロッソに使われるはずのワインだったものを、他の区画のブドウで仕込んだ別のタンクのムンジェベル ロッソと比べると、前述の酷暑＆乾燥の影響を受けたブドウだったのか、タンニンや色素といったフェノール類がフランクの理想とするポイントにまで到達せず、色調的にもややトーンが低く、味わい的にも奥行きに欠ける…。最終的にそのタンクのワインは他のムンジェベルロッソとは混ぜないとフランクは決めました。そして、そのワインを格下げしてススカール ロッソ2021としてボトリングしたのが今回のススカール ロッソです。

豊かな果実味に特徴のあるススカールと比べると、ワインとしてよりアダルトな雰囲気のあるワインで、まさにプチ ムンジェベル ロッソといった印象。なんにせよ、この価格だったら文句のつけようのないワインだと思います！是非ともムンジェベル ロッソ2021と飲み比べてみてください！！（輸入元資料からの抜粋）

収穫後、丁寧に除梗、軽く圧搾し、本格的収穫の前に少量の潰したブドウの自家醗酵種(Pied de cuve)と共に、約50日間のマセレーションとアルコール醗酵。2500～7000Lのグラスファイバー製のタンクで熟成しています。

エトナで自らが理想とするワイン造りを始めたフランクコーネリッセン

以前はベルギーやオランダへのワイン輸入の仕事や、豊かな語学力を駆使しインポーターにワイナリーを紹介するエージェントの仕事をしていたフランク コーネリッセンがエトナ火山の北斜面で2001年ヴィンテージよりエトナ山麓で長年温めてきた自らが理想とするワイン造りを始めました。

人的関与を極限まで廃したテロワールの昇華とでも言うべきワイン

無施肥、無耗起、無除草、そしてボルドー液まで否定する極端な無農薬主義（最悪の天候のため、過去3年にわたり年1度だけやむなく散布）で、恐ろしいほど凝縮されたブドウを育て上げています。セラーではもちろん二酸化硫黄完全無添加でノンフィルター（ヴィンテージによっては最少限の量を添加）。天然の素材であっても、木という素材がワインに与えてしまうわずかな風味でさえも人的関与ととらえ、テラコッタの壺（アンフォラ）を醗酵、熟成に使用しています。人的関与を極限まで廃したテロワールの昇華とでも言うべきワインとオリーヴオイルの生産を目指しています。

ワイナリー設立当時は「ワイン界のアナーキスト」的に扱われることが多かったコーネリッセンですが、現在はエトナのテロワールの体現者の代表的な存在になっています。彼の基本理念は何も変わらず、微調整程度の積み重ねで設立当初と現在のワインの間の味わいの差を生み出しています。現在、トップキュヴェの「マグマ」、各クリュを表現するクリュライン、複数の区画をブレンドする「ムンジェベル」、そして様々な品種を混醸する「ススカール」というワインを造っています。