トレンティーノ アルト アディジェにて1880年からエステートワインの製造を開始した先駆者フランツ ハースの「アルト アディジェ ピノ ネーロ ポンクレール」です。初リリースは2012年。標高750mにあるポンクレールの畑で育てたピノ ネーロを使用。バリックで12ヶ月熟成させてから、24ヶ月の瓶熟成を実施。合計36ヶ月の熟成を行っています。ラズベリーや桑の実の香り。完熟したしっかりとした果実味。伸びのあるふくよかな酸味と滑らかできめ細かいタンニン分が広がるワールドクラスのピノ ネーロです。

バリックで12ヶ月熟成、さらに瓶内で24ヶ月熟成

温暖化対策としてより標高の高い畑の購入してきたフランツ ハース、ポンクレールの畑は標高750mにあります。ブドウは2007年に植樹した樹齢15年超のピノ ネーロ100%を使用。ブドウの樹の密度を高くし、収量を少なくさせてブドウの品質を高めています。収穫したブドウをステンレスタンクで発酵。頻繁なポンピングオーバーとパンチングダウンによって果皮と接触させています。その後バリックでマロラクティック発酵と熟成で12ヶ月熟成させボトリング。24ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。

完熟したしっかりとした果実味と伸びのあるふくよかな酸味

鮮やかで輝きがあるルビーレッド。粘性はしっかりしています。ラズベリーや桑の実の香りが主体。スミレの花や黒胡椒、リコリスの香りも感じます。完熟したしっかりとした果実味。伸びのあるふくよかな酸味と滑らかできめ細かいタンニンが広がり、最後に長い余韻が続きます。また10-15年の更なる熟成が可能なポテンシャルを備えています。

1880年からワイン醸造を始める

生産者協同組合で造られるワインが多くを占めるトレンティーノ アルト アディジェ州にあって1880年からフランツ ハースはモンターニャでエステートワインの製造に携わってきました。

7代目当主フランツ ハース氏

ワイン造りが時間を越え、綿々と続く気の長くなる作業であるのと同様に、代々長男がフランツ ハースの名を継承して現当主が7代目となります。少しづつ畑を購入し続け、今日では自社所有と貸借した畑を加え50ヘクタールにまで広がっています。収量をしっかり抑えて果実味豊かなワインを産み出す生産者として着実に力を蓄え、個々のワインで高い評価を受けるようになり、さらなる品質の向上を目指しカンティーナの大改修を行っています。

様々な種類のブドウの栽培を可能にする複雑な土壌と恵まれた日照

アルト アディジェ州のブドウ畑を考える上で避けて通れないのがその土壌の複雑性にあり、班岩や石灰岩が複雑に入り組む粘土質土壌は様々な種類のブドウの栽培を可能にしています。それをふまえた上で、フランツハースの畑の位置するアテジーナ低地は全DOCの栽培面積の1/3、約1700ヘクタールのブドウ畑を抱え、トレント県との境まで連なるアディジェ川をはさんで左右に広がる最も日照に恵まれた地域と言えます。

土壌の違いから川の西側コルタッチャ村近辺ではカベルネやメルローにモンターニャ村、エーニャ村のある東側はピノ ネーロの栽培に向いています。一方白ブドウで重要なのは名前の由来となったトラメーノ村を中心にしてトラミネール アロマティコが最重要品種で、所有するブドウ畑はアテジーナ低地のモンターニャ村とエーニャ村のチソン山の斜面に点在して所有しています。新たに購入した6ヘクタールの畑は標高800メートルを越える高地にあり興味深いミクロクリマを持っています。

フランツハースでは1982～1986年にかけて栽培の根本を揺るがす大きな変更を行いました。それはこれまでのこの地の主流であったテンドーネ方式からグィーヨ方式へ剪定方法を移行するとともに、1ヘクタールあたりの密植度を6500本から12500本まで品種により高密生を行っています。

「エレガントさとフィネスを兼ね備えたワイン」

フランツにとってワイン造りの基本姿勢は土壌のミネラル感をその骨格とし個々の品種個性を損なうことなく果実味を閉じ込めエレガントさとフィネスを兼ね備えたワインに仕上げることにあります。近年のマーケティング重視で造られた厚化粧したワイン、例えばセニエやロータリー・ファーメンターを使用して濃厚な色彩を抽出したりなどは決して行わず、よりナチュラルで土壌と果実の個性を実直に見つめ、細心の注意をはらい丁寧に仕込まれています。フランツ ハースが最も心血を注ぐピノ ネーロなどは畑の区画ごとに分けて醗酵からおこない、その特性にあわせ小樽の製造業者やローストを変えて熟成、最後にアッサンブラージュを行う等、きめ細かい対応によって完成度の高さを産み出しています。

『イスタンテ』はカベルネ、メルロー、プティ・ヴェルドといった典型的なボルドーブレンドながら、 この地の特異性を感じさせる味わいです。ハース夫人の名を冠した白の『マンナ』はリースリング･レナーノ、シャルドネ、ソーヴィニヨン、そして遅摘みのトラミネール・アロマティコをブレンドした魅力有る特別キュヴェとして高い人気を誇ります。