北海道余市の地でオーガニックでワイン造りを行うドメーヌ イチの「ナチュラル ピノ ノワール Op.9」です。インポーターBMO社とのコラボレーションワイン。ブドウは自社畑で育てた有機JAS認定のピノ ノワールを100％使用。古樽で約１年熟成。無濾過、SO2無添加でボトリングしています。白コショウ、フムス、土っぽさを感じる重心が低く非常にエレガントなピノ ノワールに仕上がっています。

化学肥料や除草剤を一切使用していない、有機JAS認定のブドウ栽培

北海道余市の仁木にある自社農園のピノ ノワールを使用。畑では化学肥料や除草剤を一切使用していない、有機JAS認定のブドウを栽培しています。収穫したブドウを3/4は除梗、1/4全房で約3週間コールド マセラシオン。ステンレスタンクで約1ヶ月の自然発酵。続けてマロラクティック発酵も行いながら古樽で1年熟成させています。無濾過、SO2無添加でボトリングしています。

ワイン名のOpとは、Opus（オーパス）の略称

ワイン名にあるOpとは、Opus（オーパス）の略称で作品番号の意味。クラシック音楽のタイトルでよく使われます。ドメーヌ イチとインポーターBMO社とのコラボレーション作品を末永く続けていきたい、という思いを込めて通し番号が採用されました。今回のピノ ノワール2024は14作品目のコラボ作。2021年に第1作目のロゼペティアンからスタートし、スティルのナイアガラ、オレンジ ペティアンと話題作を続々とリリース。ペティアンの印象が強いですが、スティルワインの味わいも素晴らしく、2年前にリリースした「ピノ ノワール　Op.9　2022」も即完売だったとのこと。

2024年はグレートヴィンテージ！ドメーヌ史上最高の出来栄え

2024 年はグレートヴィンテージ！ICHI ブランドリリース 18 年以来史上最高で間違いなし！と造り手の一郎さんご本人談。淵にはオレンジが見える外観。鉄分、ミネラルを感じる香り。白コショウ、フムス、土っぽさを感じる重心が低く非常にエレガントなピノ ノワール。北側のニュイ サン ジョルジュの肉厚な果実とタンニン。それでいてけっして重すぎない。日本ワインという枠はとっくに超えている、世界レベルな 1 本。一郎さん本人も最高のヴィンテージというのが納得の仕上がり。今すでに美味しいですが、さらなる熟成が楽しみな一本です。

ドメーヌ イチ（Domaine ICHI）は2008年に創業した　ベリーベリーファーム＆ワイナリー仁木の新設ワイナリーです。ワイナリー所在地の北海道余市、仁木エリアは気候と土壌条件に恵まれ、近年多くのヴィンヤードとワイナリーが作られています。

ドメーヌ イチではピノノワール、ピノグリ、ゲヴェルツトラミナーなどの醸造用ブドウ、並びに昔からこの地域で栽培され続けてきたナイヤガラやポートランド等の食用ブドウ、そしてハイブリッド品種を有機JASと環境にやさしい有機農法で自社農園で栽培しています。

ワイナリー移転前の2011年の旧ワイナリー時代には日本で初めてのオーガニックワイン認定を取得し、新ワイナリーのドメーヌ イチでも2021年にオーガニックワイナリー認定を取得しました。これからも環境と人にやさしい農法で栽培したブドウを、出来るだけ自然な醸造方法で、楽しんで頂けるワイン造りを目指しています。