サンジョヴェーゼとアレアティコで造るロゼワインのように軽やかな赤

トスカーナのスヴェレートで2002年ワイナリーをスタートさせた「イ マンドルリ」がサンジョヴェーゼとアレアティコで造るフレッシュな赤「アレアト」。法的にはトスカーナロッソで登録されていますが、フレッシュでまろやかな果実味にあふれるロゼに近いスタイルです。

数十万年前の純粋なテロワールで厳格なビオディナミを実践

畑はトゥア リータやモンテペローゾが集まるスヴェレート旧市街の南側斜面より300m高い丘陵にあります。ここは「イ マンドルリ」が土地を買い植樹する前まで地中海灌木が自生していた場所で、今まで全く肥料や農薬で汚染されたことがありませんでした。このため、数十万年前に地球に存在していた微生物が今も土壌に含まれていると考えられています。イ マンドルリはこの場所で厳格なビオディナミを実践、酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造しています。

手摘みで収穫後、アレアティコは3日間マセラシオンした後に圧搾、サンジョヴェーゼは直接圧搾して、別々に発酵。発酵はセメントタンクで野生酵母のみで自発的に実施。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造します。温度管理も一切行いません。アルコール発酵後、2品種をブレンドして自発的なマロラクティック発酵と熟成。その後、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限のみ添加します。

ジャズのようなランダム性と即興的なアイデアから生まれたワイン

キュヴェ名のAleato（アレアト）とは、品種名であるALEATICO（アレアティコ）と、イタリア語で「ランダム」や「偶然性」を意味するALEATORIO（アレアトリオ）という単語を掛け合わせたものです。ジャズのようなランダム性と即興的なアイデアから生まれたワインです。このため、常に継続的な研究と開発にあります。2021年からは、「フレッシュで軽い夏の赤ワイン」をイメージして醸造されました。エチケットのキュヴェ名の下にはイタリア語で「夏らしい」という意味の「estivo」と記載されています。

2008年スヴェレートで始めた小さなワイナリー、「イ マンドルリ」

イ マンドルリは2008年ヴィンテージからスヴェレートでワイン造りを始めた小さなワイナリーです。スーパートスカンの元祖的存在「トゥア リータ」を筆頭に村の旧市街の南に広がる斜面に集まっています。「イ マンドルリ」はベルヴェデーレ地区は旧市街のある丘陵よりもさらに高い北側の海抜300mの高い所に位置しています。ワイナリー名の意味はアーモンドです。

2002年お父さんが買った畑からスタート

女性当主マダレーナ　パスクエッティの父であるマッシモが2002年に土地を購入し、サンジョウヴェーゼとカベルネ ソーヴィニヨン、カベルネ フランを植えて、2008年からワイン造りを始めました。栽培面積は4ha、厳格にビオディナミを実践しています。野生酵母で発酵し、醸造添加物は加えず、亜硫酸は最小限にとどめて大樽とセメントタンクで熟成させています。

今まで肥料や農薬で汚染されたことがない畑

「イ マンドルリ」の畑はブドウを植樹する前は地中海灌木が自生していた場所で、今まで全く肥料や農薬で汚染されたことがありませんでした。このため土は全く汚れがなく純粋で数十万年前に地球に存在していた微生物が今も土壌に含まれていると考えられます。設立当初からビオディナミで耕作されていて、冷涼感を備えた驚くほどのエレガントさがワインに反映されているのが大きな特徴です。