Name: エニグマ 2021 インドミティ 750ml [赤]
SKU: 1001099293204-21
Price: 6710 JPY
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エニグマ 2021 インドミティ 750ml [赤]

商品コード： 1001099293204-21

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エニグマ 2021 インドミティ 750ml [赤]

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英字名: enigma
ワイナリー名: インドミティ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
産　地: イタリア・ヴェネト
カテゴリー: IGT
タイプ: 赤
味わい: ●

辛口中辛甘口
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: 株式会社VIVIT

ビオロジックでブドウ栽培を行い、無清澄、無濾過、SO2無添加で仕上げる「エニグマ」は、カシスやブラックベリー、胡椒のアロマ、ほんのり土っぽいニュアンスも感じられる赤ワインです。柔らかいタンニンと濃縮された果実味が調和し、余韻は長くエレガントな味わい。更に熟成させることで、深みと複雑さが増していきます。品種は生産者の意図で秘密にしておきたいとのことで非公表。

ヴェネトの若手自然派「インドミティ」の探求心から生まれた品種非公表のSO2無添加赤「エニグマ」！
柔らかいタンニンと濃縮された果実味が調和したエレガントな味わい

エニグマ enigma

商品情報

シモーネアンブロジーニ氏が2018年立ち上げたナチュラルワインのプロジェクト「インドミティ」。ビオロジックでブドウ栽培を行い、無清澄、無濾過、SO2無添加で仕上げる「エニグマ」は、カシスやブラックベリー、胡椒のアロマ、ほんのり土っぽいニュアンスも感じられる赤ワインです。柔らかいタンニンと濃縮された果実味が調和し、余韻は長くエレガントな味わい。更に熟成させることで、深みと複雑さが増していきます。

無清澄、無濾過、SO2無添加でボトリング

使用される品種は生産者の意図で秘密にしておきたいとのことで非公表。2021ヴィンテージは9/4と9/13に手摘みで収穫。ブドウを完全に除梗し、ファイバータンクで温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵させます。酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーとパンチングダウンに留め、その後、古樽に移し、シュールリーの状態で自発的なマロラクティック発酵と熟成。無清澄、ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰めしています。（※2024年2月の分析ではSO2は検出されていません。）

シモーネアンブロジーニ氏によるコメント

このワインとエチケットデザインを表す言葉は「極東への未知の旅」です。エニグマとは謎を意味します。半世紀の歴史を持つ小さな区画で、2018年の収穫の1ヶ月間、私はこの区画は何かが違うと感じました。枝に付いているブドウは伝えられている品種ではありませんでした。私はブドウを味わって考えました。まるで極東を思わせる濃い紫色と胡椒のような感覚。私はこのブドウを単体で醸造して、ワインの物語を発見したいという欲求に駆られました。

1年後、様々な調査をしてこのブドウの品種を発見しました。しかし、私はそれを秘密のままにすることにしました。今日の世界では誰もが全てのことを知っています。秘密を残しておくことは、失われてしまった親密さを育むことに似ているからです。

生産者情報

インドミティ

Indomiti

インドミティはシモーネアンブロジーニ氏が立ち上げたナチュラルワインのプロジェクト。シモーネ氏は、高校卒業後、丸1年かけて世界を旅行。その後、トレンティーノやアゼルバイジャン、モンタルチーノ、ブルゴーニュ、ヴェネトなどの数々のワイナリーで研鑽。そして、2018年に地元ヴェネトで畑とセラーをレンタルしてナチュラルワイン造りを始めたミレニアル世代の造り手です。

テクノロジーや化学を排した、可能な限りアーティザナル（職人的）な方法で栽培をしたいと考え、長靴と剪定バサミ、ミニトラックを改造したトラクターだけで、たった一人で、ビオディナミの手法を取り入れたビオロジックでブドウ栽培を始めました。インドミティのワインはアートワークであり、エチケットにはシモーネの人生の旅の美しい物語が表現されています。エレガントで美しく、生き生きとした活力を備えた彼のワインは、初ヴィンテージながらリリースと同時に欧米で大人気となり、あっという間に完売してしまいました。

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