歴史あるワイン醸造家ファミリーのポレガート兄弟によって1987年設立されたアストリアの「ヴァルドッビアーデネ プロセッコ スペリオーレ エクストラドライ ミッレジマート」です。出来の良い年のみ造られる限定生産のプロセッコでアストリアを代表するワインです。ブドウは2020ヴィンテージ（=ミッレジマート）のグレーラを100%使用。一次発酵の完了前に圧力容器に移して発酵を継続、果汁から一気にスプマンテへ造り上げる最新技術を駆使しています。ロマンティックで華やかな果実の香り、柔らかで繊細な泡が溶け込む、芳醇で洗練された味わいのミッレジマートです。ヴェネツィア映画祭のレセプションなどイタリアを代表するスプマンテとして採用され、世界のセレブにも愛好者の多い逸品です！

一次発酵の完了前に圧力容器に移して発酵を継続

ブドウはリュット レゾネで育てられた2020年のグレーラを100%使用。畑はコネリアーノとヴァルドッビアーデネの間の丘にあります。小さなバスケットを使って9月にブドウを手摘みで収穫。ソフトにプレスしてデカンテーションを実施。16度に保たれたステンレスタンクで、厳選された土着酵母によって一次発酵へ。発酵が完了する前に、まだ残糖度の高い新酒をオートクレーブ（圧力容器）に移し発酵を継続。この期間は20-25日間で、その後約15日間、酵母の上で熟成させています。ボトリング後に4-6週間瓶熟を行い出荷しています。この技法により、美しいエメラルド色の果実が持つ溢れるような芳香と、爽やかで果実味豊かな味わいとなります。果汁から一気にスプマンテに造り上げる最新技術を駆使したプロセッコの最高峰です！

柔らかで繊細な泡が溶け込む芳醇で洗練された味わい

美しく輝く淡い黄色。熟れたゴールデンデリシャス、白桃、メロン、洋梨を想わせるアロマティックな香りに、バナナやパッションフルーツ、アカシア、セージを想わせる清涼な香りが広がります。口当たりは柔らかく、繊細でクリーミーな泡にミネラル感ある果実味が溶け込み、豊潤で洗練された味わいです。滑らかな酸が広がり、余韻に続く心地よい苦味と調和しています。良く冷やしてお召し上がりください！

歴史あるワイン醸造家ファミリーのポレガート兄弟によって1987年設立されたアストリア社。偉大なプロセッコ・ディ・コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネの栽培エリアの中心に位置するレフロントロの地にヴァル・デ・ブルン農園を保有し、穏やかな丘陵に連なる約16haの美しい葡萄畑から優れたワインを数多く産出している。銘醸地として知られるヴェネトでも秀逸なスプマンテの生産者としても名を馳せ、プロセッコ・ミッレジマートがヴィニタリーでの最高評価グランドゴールド受賞、また、ヴェネツィア国際映画祭の公式スパークリングワインに選出されるなど、数々の栄光には枚挙に暇がない今、注目の造り手。