ラツィオ州ローマから東に80km、ピーリオの地にてビオディナミ栽培を行う造り手"ラ ヴィーショラ"のDOCGチェザネーゼ デル ピーリオ「プリオーレ モッツァッタ」です。ブドウは自社畑モッツァッタで栽培された樹齢50-60年のチェサネーゼ種100％を使用。20-30日間のマセレーションと合計36ヶ月の熟成を行っています。力強くタニックなブドウが出来上がるモッツァッタ。カシスやプラムが香る、華やかで力強い味わいです。2018ヴィンテージは少しセラーでエンジングさせてからお楽しみ頂くと本領を発揮します。年間生産量が少ない稀少なワインです。この年は 『ドクターワイン2022』で95点を獲得しています！

創業当時から所有のモッツァッタ畑

元々家族の持ち物であったモッツァッタは0.28ヘクタールの小さな畑で、1960年代初頭に植えられたチェサネーゼが残っており、自社所有の4クリュのなかで最もタニックで力強いブドウができる区画です。

トノー12ヶ月+瓶内24ヶ月の合計36ヶ月熟成を実施

ブドウはモッツァッタ畑で栽培された樹齢50-60年のチェサネーゼ種を使用。畑ではビオディナミ調剤やボルドー液の散布は全て手作業で行っています。収獲したブドウはセメントタンクまたはステンレスタンクにて20-30日間マセレーションと野生酵母によるアルコール発酵を実施。圧搾後12ヶ月トノーで発酵の続きと熟成を行い、ボトリング後は24ヶ月瓶内熟成しています。基本的に瓶詰めまで完全にSO2無添加です。

更にもう少々待ってあげると、えげつない音を奏でてくれることかと！

「ラ ヴィーショラのエチケットは、硬派すぎるわけではなく、オシャレでもない、素朴で、少し地味な印象がありますが、どことなく親しみやすさを感じます。それは、エチケットだけにとどまらず、彼らのワイン自体にも素朴さ親しみやすさがはっきりと表れていると思います」また、「モッツァッタ2018年は、素晴らしい質感。もう少々、更にもう少々待ってあげると、えげつない音を奏でてくれることかと！」（インポーターのヴィナイオータ社コメント【2023年6月】より）

日本でお目にかかることが非常に少ないピーリオ地区のワイン

ローマからナポリ方面へ車で1時間半程すすんだピーリオ地区はパッセリーナ種から造る白ワインとチェサネーゼから造る赤ワインが中心となりますが、有名なワイナリーがあまり無いこともあってか、日本で見かけることが非常に少ないワインです。ラベルに大きく記載されている「Prioreプリオーレ」という言葉は「修道院長」という意味があり、チェサネーゼが中世初期の修道院で栽培されていた記録が残っていることから、彼らに敬意を払って記載しています。

ピエロ マッチョカとローザ アレッサンドリ夫妻によって2000年に設立されたワイナリー。現在は色黒で無骨な顔立ちのピエロ氏と奥さんのローザ、2人の娘エリーザとチェチーリアの4人家族でワイナリーを運営しています。彼らが所有する畑は標高300メートルの僅か2ヘクタールの畑です。ピエロ氏はローマで会社勤め（測量士）を今も続けている為、平日の畑仕事はローザと2人の娘が手伝っています。

2004年よりビオディナミ農法を実践｡土壌を潰さないようにと、畑にトラクターを入れるのは収穫後に緑肥を鋤き込むための1回のみで、ビオディナミ調剤やボルドー液の散布は全て手作業(タンクを背負うタイプの噴霧器)で行います。セラーでも畑同様の哲学が貫かれており、セメントタンクで温度管理も行わず野生酵母による発酵を行っています。

生産されるワインは10,000本程と少なく、地元で完売してしまう為、入手が難しいワインに挙げられます。畑はビオディナミを実践し、調合剤を定期的に使用していましたが、必要以上に何かを入れることは避け、ノンフィルターでボトリング。基本的に瓶詰めまで完全にSO2は無添加ですが、ヴィンテージによっては乳酸発酵後に若干量のSO2を添加して､ボトリングの際は無添加のケースもあります。