北ピエモンテ、ゲンメで1950年代からワインを造り続け、品質重視の姿勢を貫いている"カンタルーポ"のDOCGゲンメ「カンタルーポ」です。10月中旬に収穫したネッビオーロを大樽に入れて24ヶ月熟成しています。火山由来の鉱物感とスミレのような華やかなアロマ。軽やかな酸味と適度な果実味、細かいタンニンを備えています。ネッビオーロとしては例外的に柔らかくおおらかさを持っているカンタルーポのゲンメです！

色々な大きさの大樽で24ヶ月ゆっくりと熟成

ゲンメで最も古い葡萄栽培家カンタルーポが、創立当初より造っているワイン。2006年ヴィンテージからは、会社のアイデンティティである"カンタルーポ"の名前が冠されています。自社所有のカレッラ、バラジョッラ ヴァレナ、カヴェナゴ区画のネッビオーロをアッサンブラージュ。10月中旬に収穫して、ステンレスタンクで発酵。10日間マセラシオンを行い、前半は1日に2回ピシャージュ。後半は果帽をモストに沈めて刺激しないようにしているので過度な抽出はありません。色々な大きさの大樽で24ヶ月熟成。ボトリング後に瓶熟成を行い出荷しています。

柔らかく丸い果実味と温かみのあるボディ

ルビーレッドの色調。スミレから枯れたバラ、渋みのある樹脂の香りをベースに、甘草のフィニッシュを伴う香り。柔らかく丸い果実味と辛口で適度なタンニン。良い飲み心地をもたらす温かみのあるボディ。繊細な余韻が残ります。若いうちはトマトソースのパスタにも合わせられる包容力があります。熟成にしたがって肉のローストや煮込み、ジビエも良く合います。

モレーン土壌により、柔らかくおおらかさのあるネッビオーロに

ゲンメはフランチャコンルタ西部やトレンティーノと近いモレーン土壌です。花崗岩が主で削り取られた岩石、岩屑や土砂などが堆積しています。海に由来する土壌の「ランゲ」とは大きく異なります。肥えた土地なので収量が上がらないよう樹齢が高い事が大切。ネッビオーロとしては例外的に柔らかくおおらかさがあり、軽やかな酸味で適度な果実味、タンニンの質が細かいワインとなります。

ゲンメを代表する老舗カンタルーポ。 その起源は16世紀に遡るゲンメ最古の造り手のひとつです。1969年にゲンメがDOCに認定されたのを受けて畑の植え替えを進め、本格的にワイン醸造を開始。1977年に現在の場所で造り手として創業しました。ゲンメで最も古い葡萄栽培家なので「コッリ ブレクレメ」等のゲンメで最も重要で歴史的な畑を数多く所有しているのが彼等の強み。現在の当主は「アルベルト アルルンノ」。醸造学が専門博士でカンタルーポの品質を一気に向上させた功労者です。

ノヴァーラ県はイタリアで最も古いワイン造りの歴史があります。その中心が1997年DOCGに昇格したゲンメと、1991年DOCGに昇格したガッティナーラ。 北ピエモンテにおいて圧倒的個性を持つこのこの二つのエリアは、セージア川を挟んで向かい合っています。

●「ゲンメ」の土壌はモレーン。花崗岩が主で削り取られた岩石、岩屑や土砂などが堆積した土壌。味わいは酸性寄りで酸は柔らかく果実味もあり タンニンの質が細かいです。

●「ガッティナーラ」は冷涼でマグマに由来する火山岩土壌。味わいは少ない果実感、ミネラルが豊富で酸度も高く、熟成ポテンシャルが非常に高いです。

カンタルーポはゲンメの造り手の中で最も挑戦的で最も古典的な造り手。500年前からあるセラーにはスラヴォニア産の大樽が20個並んでいます。若いネッビオーロのフレッシュな個性も大事ですが、彼らは大樽での長い熟成によって醸成される熟成したネッビオーロの旨味を大切にしています。また、ネッビオーロと酸素が触れ合う事で、本当の旨味を表現。大樽と瓶熟でゆっくり酸化していくことがゲンメの伝統です。

全ての畑は有機栽培。下草は伸びすぎれば足で踏んで土に戻しています。花崗岩が主体で栄養分が少ないので3年に1回肥料を与えています。仕立はグイヨですが2m程度の高い仕立。新梢は切らずに伸ばしっ放しで一番上のワイヤーに巻きつけておくだけ。春先に新梢を切ることで植物的成長を止め、果実に栄養を集中させる現代的栽培ではなく、ブドウの樹自体の健康を優先することを大切にしています。