白ワインのスペシャリストが造る伝統的製法によるピノグリージョ

フリウリで最も長い歴史を持つアテムス家を起源とする造り手アテムスによるピノグリージョです。特徴的な銅色を帯びた美しい色合いの外観は、ヴェネツィア共和国の伝統からきています。伝統的な発酵前のスキンコンタクトによって生まれるこの色を「ラマート」と呼んでいます。

2024年4月、輸出部長アルベルト オレンジャ氏にお話を聞きました。

「色合いはピンクがかっていますが、ピノグリージョはグリ系の品種なのでロゼではありません。10時間スキンコンタクトをすることで淡い銅色、すなわちラマートの色合いになります。1960年ぐらいまではピノグリージョの色はどれもがこのようなラマート色でした。これが伝統的な色になります。昔はもっと色を強く出していましたね。モモのアロマがあり、フルーティーですがしっかりと酸のあるフレッシュな味わいです。前菜と合わせても、食事を通しても合わせて頂けます。ラベルはヴェネツィアで過ごすバカンスの食事をイメージしています。」

発酵前にスキンコンタクトを行う伝統的製法で造る「ラマート」

ゴリツィア県にある丘陵部と平野部にある畑に育つ平均樹齢15年のピノグリージョを9月上旬に手摘みで収穫。約10時間のスキンコンタクトののち、ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、約4ヶ月後にボトリングします。

玉ねぎの皮のような美しい銅色を帯びた外観、しっかりとした複雑味のある香りは白桃やメロン、桑の実、スミノミザクラなどに加え、ほんのりとバニラやトーストしたパンのニュアンスが感じられます。バランスのとれた包み込まれるような味わいで心地よい酸があります。ミネラルを感じる長い余韻へと続いていきます。デリケートなサラミや生ハム、魚介類と合わせてお楽しみください。

イタリアの北東部、オーストリア及びスロヴェニアに隣接する国境の州フリウリ ヴェネツィア ジュリア。アテムスは、このフリウリのゴリツィア県ルチニコの地に1106年から続く長い歴史のある家系で、フリウリの中でも最も古いワイナリーです。ルチニコに現存する公文書には、アムテスの、当時のフリウリの地における活動や地元での社会的、政治的な強いつながりと、献身的なワイン造りに関しての記述を見ることができます。

1960年代頃までイタリアは赤ワインの産地で、白ワインで知られているものはほとんどありませんでした。そんな状況の中、フリウリが今日のように白ワインの重要なエリアになったのは、1964年にコッリオ協会が設立されてからです。アテムスの当主ドグラス アテムス伯爵はコッリオ協会設立メンバーの一人として、イタリアに高品質な白ワインができることを証明する重要な役割を果たしました。

ドグラス アテムス伯爵はトスカーナで醸造を学んでいた時にフレスコバルディ家に世話になり、以来フレスコバルディ家と懇意にしていました。彼にはひとり娘しかおらず、ワイナリーの後継者がいなかったため、2000年にフレスコバルディ家がアテムスを購入し、アテムスのワイン造りをさらに発展させています。アテムスは、フレスコバルディがトスカーナ以外で初めてワイン造りを始めたワイナリーになります。

現在はコッリオ地区とイソンツォ地区に64haの畑を所有。ゆるやかな傾斜のある段々になったブドウ畑から年間約40万本のワインを生産しています。『光、天候、ポンカ土壌』この3つの要素がアテムスのワインの特長。畑は海に程近いところに位置し、太陽光の反射と昼夜の寒暖差のおかげでブドウは理想的に成熟します。また、「ポンカ」と呼ばれる泥灰土と砂石が混じった柔らかな土壌はブドウの生育に良い影響を与えています。