自然派バローロ「プリンチピアーノ」が樹齢100年のバルベーラで造る限定キュヴェ「バルベーラ ダルバ ラウラ チェント アンニ」がリリースされました！生産本数500本ほどの超希少キュヴェで、ごくわずかの入荷になっています！

1920年植樹の樹齢100歳のバルベーラだけを個別に醸造。エレガントで美しい味わいの古樹バルベーラ

プリンチピアーノは、2017ヴィンテージまで「バルベーラ ダルバ ラウラ」としてリリースしていました。バローロ ラヴェーラの近くの畑で、8列だけが樹齢100歳のものがありました。それを2018年にはその100歳のものだけを分けて醸造。今回初めて「チェントアンニ（100歳）」という名前でリリースされました。

植樹は1920年頃。収穫後、自然酵母による発酵後、オーク樽で1年間熟成。瓶詰め後、8か月間のボトル熟成を経てリリースされます。ベリーやチョコレートの繊細な香りにミネラルのニュアンスも感じられます。繊細ながらもタンニンのある、しっかりとした骨格。エレガントで美しい味わいのバルベーラです。

プリンチピアーノは、1900年代初めから自分たちが所有する畑でブドウを造っていた家族です。1960年に現当主フェルディナンドの父アメリーコがカンティーナを設立。所有する畑はモンフォルテダルバ、セッラルンガダルバの優れた立地の区画でしたが、当初は造ったブドウをチェレット、プルノット、スカヴィーノ、アルターレなどの名門ワイナリーに売っていました。

1997年、フェルディナンドはブドウを売るのをやめ、100％自身のカンティーナでの醸造と瓶詰め、販売に切り替えます。1993年から指導を受けていたカヴィオラのもと、当時主流だったバローロボーイズの流れを受けたモダンな造りのワインで人気を博します。

バローロボーイズの一員としてモダンな造りを続けていたフェルディナンドですが、ワインを売るために世界各地に営業に回ることには消極的でした。ランゲ生まれの自分が何をすべきなのか、何をしたいのかを考えていた彼は、祖父のワイン造り（旧来の伝統的醸造方法）に戻ることが自分のやりたいことだと気付き、大胆な方向転換を行います。2004年にはロータリーファーメンターを売って大樽を購入。畑では化学的なものを排除したオーガニック栽培からビオディナミへと自然な造りへと転換していきます。

醸造は、とりまく自然と地域環境の特徴を子細に反映させるためのものであると考え、そのために化学肥料や除草剤、殺虫剤、防カビ剤の使用を放棄します。2012年からは、最も重要な3haの畑ではボルドー液も硫黄も使用せず栽培しています。サステイナブルで自然環境との調和をとるスタイルを実現するために、野生酵母で発酵することを好み、発酵時には温度管理も硫黄の添加も行いません。ルモンタージュはポンプを行わずに、手作業で行います。SO2を使用するのはビン詰め時のみで、清澄も濾過も行っていません。

「幼いころ、家用に祖父が造っていたワインはタニックでなかった。私は、体に吸収されやすい、エキストラクトを強くしない、アルコール度数の低いかつてのスタイルを造りたい。美味しくて自然な味わいが信条だ。」「ワインはテイスティングするものでない。畑の中でバランスがとれていることが重要。今自分の信じる好きな方法で醸造でき、大変喜んでいる。昔はジャーナリストのために造っていたようなものだ。歴史を知れば知るほど、この地方の強い個性を理解できるようになった。」とフェルディナンドは言います。目指すスタイルは、骨格があり、優雅で、バランスよく、スムーズな口当たりで、飲み心地の良いワインと語っています。