ロレンツォ氏がロンバルディアに新しい畑を手に入れた

マリオーザは、2016年にほぼ放置された状態だったロンバルディア州にあるクデの畑を購入しました。栽培は、土壌の質とブドウが長生きすることを特に考慮し、植物由来の物質だけを用いるビオディナミであるメトドコリーノに従い行われています。手摘みにて収穫後、この土地の野生酵母で発酵。1ヶ月の発酵の後、木樽で約1年間熟成させています。SO2の調整を含めていかなる加工処理も、添加物の添加も行われません。

薄いルビーの色調で、山で育ったネッビオーロ特有の赤系果実の香りに特有のフィネスを兼ね備えています。ネッビオーロに特徴的なスミレやタンニンの香味。端正な味わいが長い余韻を残します。赤肉の料理はもちろん、魚も含めた味のしっかいとした料理とも相性がいいです。

自然農法のヨーロッパの権威、ロレンツォ氏が

自然農法のヨーロッパの権威カーゼ コリーニのオーナー、ロレンツォが加わったラ マリオーザ。ロレンツォは最初は断ったそうですがマリオーザ農園の一番高い所からの景色を見た時にワイン造りの手伝いを決めたそうです。

ラ マリオーザの女性オーナー、アントネッラ

アントネッラは女性醸造家で元々は金融業界から家業のホテル経営に携わりイタリア有数のリゾートホテルの社長に就任しました。ある時ホテル業で長年暮らしてきたマレンマの自然が危機に瀕している事に気付いたのですが農業に従事している人々があまりにも無関心だったそうです。突然の使命感にかられ広大な農園をより自然な方法で作り変える事を決意、家業を辞めワイナリーを立ち上げました。

ラ マリオーザの醸造

無農薬、無化学肥料は当たり前でさらに深い思慮、哲学が息づいています。

ぶどうを植えるが景観は決して壊しません。収穫効率を上げるために縦一列にぶどうを植える事もしません。起伏に沿って同じ高さを左右にうねりながら植えていくことで段々畑になりそこにオリーブの木を植えていきます。「アルベレッロ」という植樹方法により上下の葡萄の品質を均一にします。

醸造

収穫した後の葡萄はすぐに潰さないで3日ほど寝かせます。そうすることで果皮にいる酵母がゆっくりと発酵準備を始めるそうです。その後も果実をほとんど潰しません。長い醸しを行っても嫌な苦みが出ず複雑さを感じつつもフレッシュな果実味が引き出せるのです。発酵は温度管理なしのセメントタンクで約1ヶ月、その後セメントタンク、バリック、大樽などで約1年間熟成をさせます。原則的にSO2は無添加ですがごく稀に必要最小限を加える事があるそうです。

巨匠ロレンツォの意気込み

ロレンツォは蔵「カーゼ・コリーニ」以外の全てのお誘いを断りラ マリオーザに合流しました。ラ マリオーザのオーナー、アントネッラは最終目標である「本物の自然を守り残すことへの協力＆指揮」真剣にロレンツォにお願いしたそうです。ロレンツォは集大成たるに十分な環境だと依頼を快諾したそうです。