ジェオグラフィカ出版 イタリア語版 地図でわかるDOCGとDOC イタリアワイン産地ガイド 中川原まゆみ著
イタリア
正確な地図と最新情報満載！伊語版産地ガイド（1/10UP）
¥13,200
ドルチェット ダルバ ヴィーニャ スコット 2021 カヴァロット ブリッコ ボスキス 750ml [赤] 自然派
商品コード：
4582652574543-21
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お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
ドルチェット ダルバ ヴィーニャ スコット 2021 カヴァロット ブリッコ ボスキス 750ml [赤] 自然派
商品コード：
4582652574543-21
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発送温度帯：
- 常温
- 冷蔵
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同梱：
- 可能
- 英字名
- Dolcetto d'Alba "Vigna Scot"
- ワイナリー名
- カヴァロット ブリッコ ボスキス（詳細はこちら）
- 内容量
- 750ml
- 品 種
- ドルチェット
- 産 地
- イタリア・ピエモンテ
- カテゴリー
- ドルチェット ダルバDOC
- タイプ
- 赤
- 味わい
-
● 辛口 中辛 甘口 - 輸入元
- テラヴェール株式会社
- 備考
- ●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
銘醸畑であるブリッコ ボスキスとモンプリヴァートの間に位置するスコット畑で収穫されたドルチェットを使用。完全に除梗し、温度管理されたステンレスタンクで天然酵母を使用して発酵、3日間ピジャージを行いながらマセラシオン。スラヴォニア産大樽で6ヶ月熟成。ボトリング後に最低6ヶ月の瓶熟を経て出荷しています。古典派バローロの名手カヴァロットが造る、柔らかさと飲み心地の良い酸が好印象のドルチェット ダルバです！
お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
古典派バローロの名手カヴァロットが、銘醸畑に挟まれた畑のドルチェットを6ヶ月大樽熟成！
柔らかさと飲み心地の良い酸が好印象のドルチェット「ヴィーニャ スコット」
ドルチェット ダルバ ヴィーニャ スコット Dolcetto d'Alba "Vigna Scot"
商品情報
古典派バローロの名手カヴァロットが、銘醸畑に挟まれたスコット畑で収穫したブドウをスラヴォニア産大樽で6ヶ月熟成した、柔らかさと飲み心地の良い酸が好印象のドルチェット ダルバです！
スラヴォニア産大樽で6ヶ月熟成
銘醸畑であるブリッコ ボスキスとモンプリヴァートの間に位置するスコット畑で収穫されたドルチェットを使用。完全に除梗し、温度管理されたステンレスタンクで天然酵母を使用して発酵、3日間ピジャージを行いながらマセラシオン。スラヴォニア産大樽で6ヶ月熟成。ボトリング後に最低6ヶ月の瓶熟を経て出荷しています。
典型的なチェリーやその他の果実のアロマ
典型的なチェリーやその他の果実のアロマと、わずかに花のブーケも。良い飲み心地と柔らかさを備えています。フレッシュで若いワインですが、このドルチェットは熟成しても楽しめます。前菜全般、パスタやピザ、お肉料理と相性抜群です！
受賞歴
ワインアドヴォケイトで91点(2017)
生産者情報
カヴァロット ブリッコ ボスキス
Cavallotto Vitivinicola Bricco Boschis
2000年代に入り一気にその素晴らしい個性を復活させたカヴァロット一族は1928年から5世代に渡ってカンティーナを運営しています。
古典派バローロと言えば必ず名前が挙がる名手であり、地元では偏屈者として非常に有名なジュゼッペ氏が現在の当主となっています。カンティーナはブリッコ・ボスキスの丘の上部に位置し、全ての畑はカヴァロットのカンティーナを取り囲むように位置している。
ワインとしてのバランスに優れながらも力強い酒質を誇り、優しく広がりのあるアフターの中にネッビオーロらしいしっかりとした骨格を感じさせてくれるカスティリオーネ ファレットのバローロ。アルフィオとジュゼッペ兄弟は、先代から続く古典的なワイン造りを継承しています。その厳格な姿勢は畑でも実践されています。
収穫量は1ヘクタールあたり32から38ヘクトリットルにまで制限されます。（ネッビオーロ ダルバでさえ1ヘクタールあたり40ヘクトリットル以下）化学農薬はほとんど使われません。銅、硫黄に由来するもののみ若干量使用されている。除草剤も一切使用しません。葡萄の木々の間には自然に自生する雑草をある程度まで生やしたままにしておき、ある一定の高さまで育った段階で手作業で刈っていき、そのまま畑を耕すことなく放置しておくという不耕起栽培を実践しています。
醸造所は近年大きく変更されました。収穫した葡萄をすみやかに発酵槽に受け入れられるようにスペースが大きくなったことと、発酵槽が置かれた部屋と熟成庫も少し広がりました。
セラー内の仕事は先代とほぼ変りはなく伝統的なスロヴェニアン オークでゆっくりと熟成されます。全ての作業がスムーズに行われるようになったこと、自然農法を導入し時間を経たことで葡萄の質が確実に上ったこと、セラー内が清潔に保たれていることが近年の垢抜けた味わいに寄与しているように思われます。
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（沖縄県：1,320円）
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ご希望に応じて購入時にご指定いただけます。送料無料の商品もクール便の追加料金は有料です。明細上は「送料」として計上されますので、あらかじめご了承ください。
- 夏季はワインの品質を保つため、全便クール便となります。キャンペーン等の特例を除き、すべての配送でクール便料金を申し受けます。期間は6月上旬～9月末を目安としておりますが、気温状況などにより多少前後致します。ご了承の上でご注文をお願い致します。
- 一部離島へのお届けで追加料金を申し受ける場合がございます。ご注文後、当店よりご連絡を差し上げます。
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