自然派キャンティクラシコの造り手モンテラポーニから限定キュヴェが入荷です！最上級キュヴェ「バロン ウーゴ」の格下げ「キャンティ クラシコ バロン ウーゴ2017」！非常に暑い年だった2017年、バロンウーゴの厳しい基準に僅かに満たなかったため、“格下げ”させて、価格は約40％ダウンでDOCGキャンティクラシコとしてリリースされました！

最上級キュヴェを生む単一畑「バロンウーゴ」

モンテラポーニの畑は、キャンティクラシコの中でも標高が高く、繊細でエレガントなサンジョヴェーゼが造られるラッダ イン キャンティの丘の標高420m～570mに位置します。その中で、バロンウーゴは標高は570ｍとモンテラポーニの中でも一番高い場所。その斜面下部に通常のキャンティクラシコが造られる若い畑があります。

2014年にも一度、冷涼な気候のため、熟度が足らずバロンウーゴのデクラッセが行われました。今回の2017年は非常に暑い年で、酸が失われてしまい、バロンウーゴの基準に満たなかったことからデクラッセとなりました。2014年はフレッシュさを出すために通常のバロンウーゴよりも短い17か月の樽熟成でしたが、2017年は例年のバロンウーゴと同じく3年以上の樽熟成をかけ、他社のキャンティクラシコリゼルヴァやグランセレツィオーネと同等の熟成期間と手間をかけて造られました。

DRCやフィリップ パカレなども使用するグルニエ社の大樽で36ヶ月間熟成

平均樹齢40年以上のサンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノを手摘みで収穫。セメントタンクで野生酵母のみで発酵。40～45日間のマセラシオン、定期的にピジャージュ、ルモンタージュを行います。熟成は、DRCやフィリップパカレなども使用しているグルニエ社の大樽で36ヶ月間熟成。セメントタンクで休ませたのち、下弦の月の時期に重力に従い無濾過無清澄にて瓶詰め。

滑らかな果実味、イキイキとした酸とミネラルが重なるエレガントなスタイル

2021年6月、2017ヴィンテージを試飲しました。深みのある美しいルビー色で濃密感も感じられます。黒や赤の果実の上品な香りにドライフラワー、スパイス、ハーブのニュアンスも広がる心地よいアロマ。飲むと柔らかなアタックに続き、滑らかな果実味がスムーズに広がり、イキイキとした酸とミネラルが重なっていくバランスの取れた美味しさ。タンニンも滑らかで引っ掛かりがなく、まろやかな味わいを邪魔することなく溶け込んでいます。凝縮感がありますが重くはなくエレガント。余韻に残る綺麗なミネラルが次のひと口へと向かわせます。

最上級キュヴェのバロンウーゴは、開くまでに少し時間がかかりますが、このキャンティ クラシコ バロンウーゴは、抜栓直後から楽しめるのも魅力。2017年らしい果実味の強さも感じます。自然へのリスペクト、テロワールを生かしたエレガントなスタイルで定評のある自然派モンテラポーニ。お値打ち価格で味わう“格下げ”単一畑キャンティクラシコをこの機会にぜひお楽しみください！

繊細でエレガントなサンジョヴェーゼ

モンテラポーニは、キャンティ・クラッシコの中でも特に標高が高く、繊細でエレガントなサンジョヴェーゼが生み出される銘醸地ラッダ・イン・キャンティの丘に位置します。モンテラポーニの畑とセラーは998年より存在しており、当時の所有者はトスカーナを治めるウーゴ男爵でした。その後修道院の手に渡り、現在のオーナーであるブラガンティ家が購入したのは1974年のことです。現在所有する土地は全部で200ha。その中で葡萄畑は10ha、その他オリーブや穀物なども育てています。

自然な生態系を最大限活かした有機栽培

テロワールを最大限尊重した栽培を目指し、2003年からビオロジックに切り替え、2009年からはICEAの認定も取得しています。畑は標高420m～570ｍに位置し、昼夜の寒暖差が激しく、砂や粘土、アルベレーゼ（石灰岩）、ガレストロ（泥灰岩）の入り混じる非常に複雑な土壌です。キャンティ クラッシコが造られる若い畑は、バロン・ウーゴ畑のある丘の斜面下部に位置します。ここで栽培される樹はすべてバロン ウーゴの畑からマサールセレクションされたものです。畝の間に様々な植物を植え、緑肥を行い土壌を健康に保っております。更に上部へ上がるとバロン ウーゴの畑。見下ろすとモンテラポーニの屋敷や森に囲まれたイル カンピテッロの畑が見えます。また、モンテラポーニの畑には数カ所、人工の池もあります。ここに様々な植物があるため、蜘蛛や蜂などを呼び込み、害虫を駆除するといいます。様々な野鳥や魚なども生息し、モンテラポーニの畑全体で小さな生態系が出来上っています。

畑で選別され手作業で収穫された葡萄は、素早くワイナリーに運ばれ、ブルゴーニュでも使われている除梗機「Demoisy」によって除梗、粒単位で選別されます。サンジョヴェーゼはピノ・ノワール同様、果皮がデリケートな品種ですが、この除梗機だと優しく除梗されるため、果皮を傷つけず香味が最大限表現されるといいます。

ワイナリーはウーゴ男爵の時代、10世紀からの建物を改装し使用。醸造での人的介入は必要最低限に留められ、発酵はセメントタンクにて野生酵母のみ、温度管理もなしで行われます。バロン・ウーゴの醸造にはノンブロ社の楕円形のセメントタンクを使用します。ノンブロ社はセメントタンクのリーダー的存在で、最近自然派生産者の間で流行の卵型セメントタンクもノンブロ社が開発したものです。この楕円形のセメントタンクも卵型と同じく、内部で対流が起こる為タンク内上部と下部の温度差が少なく、また自然なルモンタージュの効果が得られます。この楕円形セメントタンクは、シャトー・ポンテ・カネ、ハーラン・エステートなどの有名生産者も使用しております。

DRCやパカレも使う伝統的大樽で熟成

マロラクティック発酵後は伝統的な大樽で熟成されます。バロン　ウーゴと、イル　カンピテッロの熟成にはグルニエ社の楕円形の大樽を使用します。グルニエ社はブルゴーニュのトネリエで、大樽のみを生産する職人。受注する際は生産者を訪問し、セラーのサイズや醸造スタイルなどを見極めてから特注品を制作するトネリエのため、生産量は非常に少なく、年間100個程度とのこと。ブルゴーニュではDRCやフィリップ・パカレなどがここの大樽を使っています。除梗機や熟成樽など、ブルゴーニュで使われているものが多いですが、やはりブルゴーニュは世界でもクリュの概念が最も浸透している地域で、自分もラッダ・イン・キャンティのテロワールを表現したくてワイン造りを行っているので、必然的にブルゴーニュに似たものになるとのこと。パカレやジャック・フレデリック・ミュニエなどとも親交があります。また、モンテラポーニのワイン造りの説明を受ける中で印象に残ったフレーズが、「重みのない力強さ」。これの表現のためにすべての醸造方法を考えているとのことでした。

醸造家マウリッツォ カステッリ

醸造家には、2007年より、伝統的なスタイルの醸造に定評のあるマウリツィオ・カステッリを迎えています。過度な技術介入は控え、”サンジョヴェーゼ本来の姿”の表現を旨とし、クラシックなスタイルを目指す生産者から絶大な人気を誇ります。グラッタマッコやマストロヤンニ、コル ドルチャ、ポデリ ボスカレッリなど、現在彼のコンサルタント先は30以上にのぼります。

2003年が初ヴィンテージとまだ若い生産者ながらも、ワインガイドでは非常に高い評価を受けています。

「デリケートな香りと溌剌とした果実香」

モンテラポーニがキャンティ・クラッシコの世界にデビューしたのはつい最近だが、伝統的なスタイルで注目され、タイムスリップしたかのような錯覚に陥る魅力がある。ラッダのサンジョヴェーゼを最大限表現するのが目的です。デリケートな香りや溌剌とした果実香が交互に現れ、エネルギーや旨味のあるワイン。（ガンベロロッソ2014抜粋）

「テロワールが綺麗に表現されている」

オーナーのミケーレは家族が70年代に購入したワイナリーで、上品かつテロワールを表現したワインを生み出し、その才能を発揮した。モンテラポーニは時の止まった場所のように、刹那的な美しさを持つ場所です。ミケーレはそのエッセンスを理解し、古い畑や環境を守りながら、ワインを通して表現しました。醸造方法はシンプルで、手作り感があり、ピュアでテロワールが綺麗に表現されている。（スローワイン2014抜粋）

「完璧なバランスのバロンウーゴ」

モンテラポーニは汚れのない環境にあり、森に囲まれた野性的な場所です。土着品種やテロワールのアイデンティティに強くこだわり、ビオロジックで栽培しています。バロンウーゴは感動した。完璧にバランスが取れており、タンニンはきめ細かく余韻が長い。（ビベンダ2014抜粋）