サン マルツァーノ コレッツィオーネ チンクアンタ ブラック エディション +1 NV
イタリア プーリア
サンマルツァーノ「チンクアンタ」から特別Ver.誕生！（12/20UP）
¥3,872
[5月3日(金)以降発送予定]ウィヴォ ブランコ ヴィーニャス ヴェーリャス 2020 フォリアス デ バコ 750ml [白] 自然派
商品コード：
5600239700389-20
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お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
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発送温度帯：
- 常温
- 冷蔵
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同梱：
- 可能
- 英字名
- Uivo Branco Vinhas Velhas
- ワイナリー名
- フォリアス デ バコ（詳細はこちら）
- 内容量
- 750ml
- 品 種
- ゴゥヴェイオ、ヴィオスィニョ、ラビガートなど 品以上
- 産 地
- ポルトガル・ドウロ
- タイプ
- 白
- 味わい
-
● 辛口 中辛 甘口 - 輸入元
- BMO株式会社
- 備考
- ●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
ポルトガル伝統の混植畑。しかもナチュラル！さらに樹齢70年！
唯一無二の畑から生まれるぶどうを、伝統的な栗樽で熟成させたリッチな白！フローラルでフレッシュなトロピカルフルーツなどの複雑さと存在感のある香りに控えめな樽のニュアンス。酸とミネラル、パワーが高い次元でバランスよく存在し、深みのある力強さと繊細さがあわさった白。混醸、フレンチ古樽で1日間マセラシオン。フレンチ古樽（300L 新樽比率 10%) と栗樽（2,500L）で12ヶ月熟成。
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生産者情報
フォリアス デ バコ
Folias De Baco
幼いころからの夢を叶え、ついに独立
フォリアス デ バコの当主ディアゴは、幼い時から祖父が畑で作業するのを見ていました。当時から明確にぶどう栽培、ワイン造りをしたいと強く思っていました。普通の高校に行く傍ら、農業専門校を並行で履修。大学でも栽培、醸造、さらには農業エンジニアを勉強していました。その後オレゴンで5年栽培、醸造経験を積み博士号を獲得。満を持して、2007年にポルトガル ドウロへ帰り、祖父母が大切に守ってきた畑を自社畑として復活させました。ワイナリー名のフォリアス デ バコとは『バッカス神の楽しい宴』という意味です。
現代醸造技術を使い、伝統の足踏みも
人為的介入は最低限。多くの場合グラップ アンティエール（房ごと醸造）でラガール（ドウロの伝統的な桶）で軽く踏んだり、ほとんど破砕せずに醸造。現代醸造技術の知識も思慮深く使いながら、伝統を大事にしている。野生酵母のみを使い、赤はドウロの伝統の混植混醸。単一畑になんと25品種以上が植えられています。
畑は最標550m-700mの冷涼な環境
彼の畑はドウロのサブ ゾーン、シマ コルゴの最標550m-700mで、冷涼さも感じる場所です。最高標高ではドウロ地域なのにポルト造りが認められていないほどの冷涼な環境。表土の浅いシスト土壌で石がごろごろした畑や、花崗岩質土壌も一部にあり、ドウロの中でも最も痩せた土壌。自然をリスペクトする栽培方法を行うことで、地元の人からは高品質ワインは造れないと思われてきたこの環境でこそ、自分の造りたい、フレッシュで、土地のミネラルを感じられるワインが造れるとディアゴは確信しました。彼は現在も信じた道を邁進しています。
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