北海道4カ所370haにひろがる国内最大規模のオーガニック実践農場「トカプチ」が2020年に国際ブドウ ワイン機構（OIV）に認定されたブドウ品種「山幸」を100％使用した赤ワイン「レラカント」です！さらりとした口当たりで香りは華やか。野性味があってスパイシー、全体的にスマートな味わいです！

醸造は「10Rワイナリー」のブルース ガットラヴ氏

レラカントとはアイヌ語で天空の風という意味。上富良野にあるトミハラヴィンヤードはその名の通り心地よい風の吹く南西斜面の小高い丘に位置します。ブドウはビオディナミ農法で育てられた山幸を100％使用。生きた土と山脈から吹き降ろす風によって力強く育ったブドウは独自の醸造哲学で北海道ワインを牽引する岩見沢市にある「10Rワイナリー」のアメリカ人醸造家ブルース ガットラヴ氏の元で醸造されています。収獲したブドウは全房100％をプレスして醸造。フレンチオークの古樽で熟成。無濾過、清澄剤は不使用、SO2無添加です。

赤いバラ、カシスのフルーティーな香り

さらりとした口当たりで香りは華やか。赤いバラ、カシスのフルーティーな香り、そして、野性味があってスパイシー。フレッシュな酸とシャープなタンニンがあり、全体的にスマートなボディ。抜栓後、空気に触れたり、温度変化によってどんどん香りや味わいが変化していきます。料理は春野菜やごぼうの梅和えなどの和食、鴨のローストなどによく合います。

OIV認定ブドウ品種「山幸（やまさち）」とは

山幸（Yamasachi）は日本のぶどう品種として「甲州」「マスカット ベーリーＡ」に続く3番目に国際ブドウ ワイン機構（OIV）認定された、セイベルをクローン選抜した清美×山ぶどうの交配品種。強い耐寒性があり雪に覆う必要がない。富良野の地で"自然のまま"の仕立てができる、

ヴィンテージ情報

2021は雨が少なく暑い年でしたので糖度も高く、健全でよく熟したぶどうを収穫することができた年。ワインはこれまでのビンテージのものよりアルコールが高くボディがあり飲みごたえのあるものに仕上がりました。

トカプチは北海道の更別村、上富良野町、芽室町、本別町の4カ所370haに及ぶ、国内最大規模のオーガニック実践農場です。『未来の子どもたちのために私たちができること』がコンセプト。人も生態系の一部として「持続可能な環境」の中で暮らしながら、次世代まで安心して食べられる作物づくり、安心して暮らせる環境づくりに取り組んでいます。

農業というと生産行為にのみ目がいきがちですが、ここでは、農とともに人や生きものがどのように調和してコミュニティを形成し、持続可能な物質循環のなかで暮らしていくかを考え、模索しながら実践しています。延べ370haとなる農場では、オーガニックの原点と言われるバイオダイナミック農法により、米やスペルト小麦（古代小麦）、ライ麦などの穀物、数十種類の在来種野菜などを栽培しています。

ワイン用のブドウは山脈に囲まれた日当たりの良い南斜面の丘でバイオダイナミック農法で育てられています。生きた土と山脈から吹き降ろす風によって力強く育った葡萄は独自の醸造哲学で北海道ワインを牽引する「10Rワイナリー”ブルース・ガットラヴ氏”」の元で醸造されています。