シチリア島北東部エトナ近郊でブドウ栽培を行うムルゴ。ワイン造りの歴史は古く1800年代に遡ります。歴史あるワイナリーが造るブリュットは1980年代後半に土着品種ネレッロ・マスカレーゼから造られた最初のスパークリングワイン！醸造方法はシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵です。

ネレッロ マスカレーゼ種から造られた瓶内二次発酵のスプマンテ

早摘みしたブドウを軽くプレス。発酵は16-18度で行い、その後6-7ヶ月タンクで保存の間にマロラクティック発酵。2次発酵は2ヶ月14度に温度管理。その後24ヶ月熟成させ、デコルジュマン。

この地域の土着品種、ネレッロ マスカレーゼ種から造られた瓶内二次発酵のスプマンテ。白い花の繊細な香りとわずかに感じるトースト香、生き生きとした酸味が豊かで、余韻も長くドライな味わいです。ぜひムルゴおすすめのペアリング、牡蠣やお刺身、鮮魚のカルパッチョと共にお楽しみください！

ムルゴが称する「テロワールの魔法」とは...

エトナ山の気候は、火山の標高（3360m）による強い熱変動が特徴で、成熟を遅らせ、ワインに新鮮さと香りをもたらします。さらに火山性の土壌は強いミネラルを与えます。これらの条件と3世代の絶え間ない努力のおかげで、エレガントで複雑で風味豊かなワインは、イタリアおよび国際的なワインシーンで際立ったアイデンティティを発揮しています。そしてブドウ園の管理は、環境への影響が少ない自然技術の優先的に用いています。

ムルゴ家のワイン造りの歴史は古く、1800年代に遡ります。現在は、ミケーレ、ピエトロ、マッテオがブドウ栽培、ワイン造りを行っています。元々はエトナの地でアグリツーリズモ(民宿)とレストランを経営していました。ワインの他にエトナの自然を活かしてブラッドオレンジのコンフィチュールやハチミツ、パテ等を生産し自らのレストランで提供しています。ワイン造りは元々自家消費用と地元レストラン向けに造り始め、現在も輸出市場とともに地元でも愛飲されています。

シチリアの南東部に位置するエトナ火山とイオニア海の間に位置し、昼夜の寒暖が大きいブドウ栽培に適した気候です。エトナ火山の麓、標高500～550mにあり非常に冷涼かつ雨の少ない気候のため、ブドウはゆっくり成熟し、果実味と酸どちらも豊かに育ちます。畑には1969-1971年に植えたネレッロ マスカレーゼの古木も多数残り、近年はシチリアでは珍しいピノ ネーロ種も栽培しています。火山性土壌で、マンガン、マグネシウムなどのミネラルが豊富で、石灰質に富んでいます。

スティルワインは、発酵後に滓引きし、エトナ地方の伝統的な栗の樹を使った樽（30～130hl）で熟成させます。スプマンテは、ブリュットとロゼ両方とも同じ畑から収穫されたブドウを用い、熟成期間やマセラシオンなどを変えて造っています。瓶内二次発酵で、大半をピュピトルにて手作業でリュミアージュを行っています。