ヴァルポリチェッラで注目を集めるヴィヴィアーニのフラッグシップ アマローネ。ひと口ごとに感動が湧き上がる優美な味わいで常にトップクラスの評価を受けています。

ネグラルに所有する標高350～450ｍの斜面地に広がる畑のコルヴィーナとロンディネッラを10月中旬に収穫。その後、ブドウの糖分の凝縮度が最高点に達するまで約4ヶ月間乾燥させます。約1ヶ月間のアルコール発酵後、フレンチオークのバリックの新樽で36ヶ月間熟成。さらに半年以上の瓶熟成を経てリリースされます。

グラスに注いだ瞬間に放たれる強烈で芳醇な香り、そして独特の素晴らしい風味は他のワインにはないアマローネならではのもの。グラスに注ぐと、花やスパイス、バニラ、シナモン、シガーなどの要素が複雑に合わさる、甘美な香りが広がります。口に含むとまずそのバランスの良さに驚きます。たっぷりとしたアルコール感と熟した果実味とともに、しっかりとした酸が調和、まろやかで優美なまとまりのある味わいを造りだしています。ビロードのようなタンニンが甘く広がり、エレガントなフィニッシュへと続きます。

豊かで満ち足りた優美な甘さがしっかりとした骨格に支えられる、完成した味わい。特別な場にふさわしいアマローネをぜひお楽しみください。

巨匠クインタレッリと同じネグラルに畑を所有するヴィヴィアーニ

1936年に設立されたヴァルポリチェッラ クラシコ地区の中でも歴史のあるワイナリーとして知られるヴィヴィアーニは現在は「類い希な才能を持つブドウ栽培家」として知られる、クラウディオ ヴィヴィアーニ氏がワイナリーを運営しています。ヴィヴィアーニが所有する畑は、マッツァーノの標高350～450mの高い場所にあり、ヴァルポリチェッラの中で最もポテンシャルの高い地区といわれ、「アマローネの伝説」クインタレッリ同様、ネグラルに畑を所有しています。

ブドウ本来のポテンシャルを最大限に引き出すワイン造り

ブドウ造りににおいても、また、アマローネを造る上で欠かせない、アッパッシメント（ブドウの陰干し）においても、抜群の条件を備えている場所です。ヴィヴィアーニ家の人たちは、自分たちの畑のレベルの高さを信じ、誇りに思っています。 これらの自然の恵みに加え、ヴィヴィアーニ氏の抱く、熱い情熱や優れた感性、そして、近代設備を導入しながらも、決して伝統を忘れることなく、ぶどう本来のポテンシャルを最大限に引き出すことを一番に考え行われている、丁寧な栽培・発酵・熟成。これら全てのことがヴィヴィアーニのワインとして形になっているのです。