イタリア国内でも屈指の栽培農家集団「セッテソリ」

セッテソリはシチリアのアグリジェント県メンフィの丘陵地に位置するカンティーナです。イタリア国内でも屈指の栽培農家集団です。協同組合という形式ですが品質管理には妥協がなく、価格と味わいにおけるコストパフォーマンスは素晴らしいものがあります。このワインは十分に熟成したシャルドネをステンレスタンクで醸造して澱と一緒に熟成。穏やかな酸味のまろやかで厚みのある味わいです。料理を選ばず幅広く楽しめます。

標高200-250ｍの畑で成熟したブドウを厳選して収穫

シャルドネの畑はシチリア西部のメンフィの標高200-250ｍに位置しています。シチリアの照りつける太陽の下で自然に成熟したブドウを厳選して収穫。ブドウはワイナリーに搬入され、すぐに除梗して8度にブドウを冷却します。その後圧搾して果汁を清澄。ステンレスタンクで15-17度で発酵します。そのままオリと一緒に貯蔵した後にボトリングされ出荷します。

料理を選ばずオールラウンドに幅広く楽しめるシャルドネ

黄色のトーンが強い輝きのある色調で、蜜リンゴやバナナの豊かなフルーツ香にほんのりとした繊細なハーブや綺麗なミネラルが感じられます。飲むと滑らかな口当たりで果実感に溢れています。樽は使わずとも果実の厚みがあり、ピュアで豊かなシャルドネの味わいが十分に感じられます。

シャルドネ好きな方に是非一度試していただきたいリーズナブルで内容充実の一本です。料理を選らばずオールラウンドに幅広く楽しめますが、冷やして飲んで頂いて海老を使ったパスタや鶏肉のクリーム煮にも素晴らしい相性です。

シチリアのアグリジェント県メンフィの丘陵地に位置するセッテソリ協同組合は、1965年の設立。セッテソリ社の造るワインは力強くかつ繊細な香りとフレッシュで調和の取れた味わいが特徴で、地中海産ワインの中でも独特の特徴を持つものとして知られています。これらのワインはシチリアの照りつける太陽の下で自然に成熟したブドウを厳選して造られます。収穫されたブドウはワイナリーに搬入され、セッテソリ社が誇る最新の技術にも精通する熟練のワインマスター達が醸造を全工程にわたって管理します。新しい方法も積極的に取り入れられているが、ワインへの愛情と情熱を忘れることはありません。

トレーサビリティの仕組み-生産者の顔が見えるワイン-

2100軒もの栽培農家の、6100ヘクタールにもわたる農地の全ては、独自に開発したソフトウェアによって完璧に制御されています。畑のひとつひとつが、生産者、土壌、日照、葡萄品種など細かく分類され、取り入れの最適時期はいつになるかという見込みまで立てることが可能です。収穫時期になると、当日の納入予定を割り当てられた農家の車で、ワイナリーは一杯になります。敷地に入るとすぐに、品質がチェックされ、以後は完璧なシステムの管理下でワインとなります。

品質管理には妥協がないワイン醸造所

協同組合という、大量生産タイプのワイン醸造所でありながら、品質管理には妥協がありません。ボトルのルーツを辿れば、その原料葡萄が何処の畑で作られたものかすぐに判明します。まさに、生産者の顔が見えるワイン。

国際規格に認定された品質管理システム

この生産ライン追跡システムの認証取得は、セッテソリ社が1998年からスタートした卓越したワイン醸造技術の完成を目標とした計画の一歩にすぎません。同年セッテソリ社が誇る包括的な品質管理システムは、認証機関「Certiquality」により品質管理の国際規格UNI EN ISO 9001:96 の規定を満たすものとして認定されました。