ワインを知り尽くしたアンナ氏だからこそできる、人為的介入を極力控えた、大注目の自然派のワイン！

パルメントは、オルネッライア、パッソピッシャーロなど、世界各国で活躍した凄腕のワイン醸造コンサルタントのアンナ女史が自身で造るために畑を購入した、エトナで造る自然派の赤ワインです。

エトナの注目の生産者！オルネッライア、パッソピッシャーロで活躍していた凄腕コンサルタント

アンナ女史は、イタリアやブルゴーニュ、ニュージーランドなど世界各国でワイン醸造コンサルタントとして活躍し、オルネッライアではGMの右腕として働き、パッソピッシャーロでは鬼才フランケッティとワインを造った、輝かしい経歴を持ちます。アンナ女史は2008年にエトナに畑を購入し、自身のワインを造ることを決意しました。エトナはマルク デ グラッツィアやアンドレア フランケッティなど幅広くワインに携わってきた人間が、自身のワインを造るために辿り着く場所です。

エトナの樹齢60～100年のネレッロマスカレーゼを足で踏みつぶし、アンフォラ（ジョージアの大型の壺クヴェヴリ※1）で醸造

「パルメント」とは伝統的なエトナワイン醸造の建物の事を指し、土地の傾斜を利用し重力によってブドウを移動させて醗酵を行う醸造設備を指します。エトナ北側斜面で育てられた樹齢60～100年の黒ブドウネレッロマスカレーゼと、ネレッロカプッチョ、アリカンテ、白ブドウのミネッラ、カタラットを同時に収穫。50％は除梗し、開放型の発酵槽内にて足踏み破砕、4日間のマセラシオン、ステンレスタンクと20ヘクトリットルのオークの大樽、アンフォラを併用し野生酵母のみを使い発酵します。同容器にて6ヶ月澱とともに熟成。無濾過、無清澄にてボトリング。醸造中にSO2は不使用、瓶詰め時に20mg/Lのみ添加します。

※1「クヴェヴリ」とは、ジョージア（グルジア）で古くから使われてきた粘土製の壺のことで、クヴェヴリを使った醸造は約8000年前から行われており、ワイン造りの起源とされています。昨年末、「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されたとのニュースが大きく報道されましたが、このクヴェヴリを使った「古代グルジアの伝統的なワイン製法」も同時期に同じ無形文化遺産に登録されています。

チェリーと野生のいちごと赤い花のアロマ。フレッシュなフレイバーがあり、やわらくジューシーなタンニンを持つ自然派ワインです。

オルネッライアで活躍、鬼才フランケッティとワイン造りと経験したアンナ マルテンス女史

マルク デ グラツィアやアンドレア フランケッティ、フランク コーネリッセンなど、幅広くワインに携わってきた人間が、自身のワインを造るために辿り着く場所、エトナ。ヴィーノ ディ アンナのアンナ マルテンス女史もその一人です。

ワインメーカーであるアンナ マルテンスはオーストラリア出身。90年代にアデレード大学で醸造学を学んだ後、オーストラリアのトップワイナリーであるペタルマで研鑽を積みます。その後、イタリアやブルゴーニュを始め、ニュージーランド、アルゼンチン、南アフリカなど世界各国で醸造コンサルタントとして活躍し、オルネッライアでは、レオナルド・ラスピーニGMの右腕として働き、パッソピッシャーロでは鬼才アンドレア・フランケッティと共にワイン造りを経験しました。

2008年にエトナに畑を購入

そして、2008年、エトナで畑を購入し、自身のワインを造ることを決意します。また、夫のエリック・ナリオも長くワインに携わってきた人物です。エリックは現在、ロンドンでカーヴ ド ピレネーという、マルセルラピエールなど、フランス、イタリアのビオワインを扱うインポーターの仕事も行っており、また、ロンドンでイギリス人シェフとともにレストランの経営もしています。ヴィーノ ディ アンナは、この2人を中心に、栽培・醸造、そして販売まで行っております。

パッソピッシャーロ、テッレネーレ、フランクコーネリッセンらがひしめくエトナ山北東部でのワイン造り

ヴィーノ ディ アンナの畑は、パッソピッシャーロ、テッレネーレ、フランクコーネリッセンなどエトナを代表する生産者が畑を所有する、エトナ山北東部のランダッツォからロヴィテッロの間に位置します。

土着品種ネレッロマスカレーゼを僅か2ヘクタールの畑で有機栽培「自然なままでのワイン造り」

標高は760～900メートル。2ヘクタールの畑で、樹齢70～100年のネレッロマスカレーゼが主に栽培されています。栽培には、除草剤や農薬は一切不使用で有機栽培を行います。また、醸造でも野生酵母のみでの発酵、醸造中の人的介入は最低限、瓶詰め時はSO2不使用、無濾過、無清澄と、自然なままでのワイン造りをポリシーとしています。

世界一レストランにもオンリスト

ヴィーノ ディ アンナはワイナリーの歴史こそ長くはありませんが、ヴィーノ ディ アンナ ビアンコ、ヴィーノ ディ アンナ ロッソ クヴェヴリの2012ヴィンテージはイギリスレストラン誌が選ぶ「The World’s 50 Best Restaurants」にて2010、2011、2012、2014年と4度の世界一に輝いたコペンハーゲンのレストラン「ＮＯＭＡ」にもオンリストされており、少量生産、自然なままでのワイン造りで世界の実力派レストランからも大変注目を集める生産者です。