Name: ブラン ド ブラン メトード クラシコ 2018 サンタ ルチア 750ml [発泡白] クラッシコ
SKU: 4955287916123-18
Price: 4378 JPY
Availability: InStock

ブランドブランメトードクラシコ 2018 サンタルチア 750ml [発泡白] クラッシコ

商品コード： 4955287916123-18

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ブランドブランメトードクラシコ 2018 サンタルチア 750ml [発泡白] クラッシコ

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英字名: Blanc de Blancs Metodo Classico Brut
ワイナリー名: サンタルチア（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: ファモーゾ
産　地: イタリア・エミリアロマーニャ
カテゴリー: ファモーゾルビコーネ
タイプ: 発泡白
味わい: ●

辛口中辛甘口
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: アプレヴトレーディング株式会社

土着品種ファモーズからシャンパーニュ方式で造られる、希少なスプマンテ。

９月初旬に手摘収穫、果汁の酸化を防ぐ為に二酸化炭素を充填したタンクで房ごとプレス。ステンレスタンクで低温発酵後、酵母と共に瓶詰し約１２～２４ヶ月かけて瓶内二次発酵。デゴルジュマン後６ヶ月熟成。

エレガントでフレッシュな口当たり、エキゾチックなトロピカルフルーツ、洋梨、黄色い花のような華やかなアロマ。程よい酸味、ミネラルの余韻が長く続きます。６～８℃前後が飲み頃温度です。食前酒にもピッタリです。シーフード（特に甲殻類）、牡蠣、キャビアなどと相性が良いです。

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ブランドブランメトードクラシコ Blanc de Blancs Metodo Classico Brut

商品情報

『　希少な土着品種を復活させ、自然と向き合うワイナリー　』

エミリア・ロマーニャ州の東南、ボローニャから車で約１時間、メルカート・サラチェーノにワイナリーはあります。景観の素晴らしいなだらかな丘にある畑には様々な植物が自生しています。祖父の代からの自然豊かな土地で、農学博士号を持つパリーデ・ベネデッティ氏が１９９０年代終りにワイナリーを設立。有機農法・ビオディナミにも取組み、サンジョヴェーゼ、アルバーナ、土着品種の珍しいファモーゾ、チェンテジミーノといったぶどうでのワイン造りを始めました。醸造においても自然に敬意を払い、天然酵母発酵、ＳＯ２の使用も瓶詰時に必要最小限、全く使わない醸造も模索しています。ソフトプレスしたジュースの中にＣＯ２を充満させることで酸素を追い出し酸化を防ぐ工夫もしていて、そのＣＯ２も再利用しています。サンジョヴェーゼは搾りの柔らかさからくるソフトなアタック、それでいてサンジョヴェーゼ・ロマーニャにしては奥行きの深さを感じます。ワインはどれも澄んで透明感があり、ミネラリーなニュアンスも感じます。自給自足を心がけ、自家製のサラミやチーズなども作っています。子供の頃に祖父の背中を追って走ったぶどう畑、セラーでのワインの香り、その記憶がパリーデ氏のワイン造りの源になっています。　

　【　ビオロジック　/　ビオディナミ　】

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