リグーリア州チンクエ テッレで有機農法を実践するポッサの「チンクエ テッレ アンフォラ」です。ポッサでは2018年から造っているワイン。リグーリアの固有種ボスコとアルバローラを使用。4-5日間の果皮浸漬と発酵の後に、テラコッタの壷に入れて熟成させています。ノーマルのチンクエテッレと比べると、さらに充実した果実味を味わえます！

テラコッタのアンフォラに入れて熟成

急勾配の段々畑で有機栽培されている平均樹齢50年のリグーリアの固有種ボスコ80％とアルバローラ20％を使用。9月第1週に収穫したブドウをステンレスタンクにて4-5日間の果皮浸漬。圧搾後ステンレスタンクで発酵を続けた後、テラコッタのアンフォラに入れて熟成。ちなみにワインのエチケットには「Anfora」の記載がありません。アンフォラ(甕)がエチケット描かれているものが「チンクエ テッレ アンフォラ」のワインとなっています。

香り高く、濃厚で風味豊かな白ワイン

ゴールデンイエローの色調。温かさと柔らかさ、フレッシュさと酸味のコントラストが長く続きます。誠実でピュアなワイン。アフターにバルサミコとハーブの香りが残ります。香り高く、濃厚で風味豊かな白ワインです。14-16度ほどで普通の白ワインよりは、少し温度高めがお勧めです。

チンクエテッレ2020＆チンクエテッレ アンフォラ2020

チンクエテッレ2020をリリースします。2019に続き、2020もノーマルタイプとアンフォラで熟成させたものがあります。ステンレスタンクで約5日の醸し醗酵の後に圧搾（←ここまでは全く同じもの！）し、ノーマルタイプはオークとアカシア製の樽に、アンフォラはテラコッタの壷に入れて熟成させたものになります。アンフォラのほうがより充実した果実味があります。（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）

リグーリア州にて有機農法を実践する自然派「ポッサ」。人とこの土地との共生の証であるブドウ畑の景観、そしてチンクエ テッレの伝統を守るべく当主サムエーレ ハイディ氏が2004年に設立しました。ポッサの畑は、断崖絶壁に点在する形で3.5ヘクタールほどを所有。ブドウ以外にも果樹、野菜、ハーブ、ケイパー、ヤシの木などを育て、各所にミツバチの巣箱を設置。病害の防除には硫黄の粉末を撒くのみで、環境全体で有機的な循環ができる姿を目指しています。

「ポッサ」の拠点はリグーリア州のチンクエ テッレ。5つの町を囲むように広がる、総延長6700Kmにも達する石垣の段々畑を有する人間の営みが作り上げたたぐいまれな景観として評価され、世界遺産に登録されています。100年前には1400ヘクタールあったブドウ栽培面積も、現在では急峻な畑での作業効率の悪さとそれに伴うコスト高から、100ヘクタールにまで激減していました。父親がチンクエ テッレ国立公園の会長を勤めているサムエーレ ハイディは、この現状に危機感を覚えワイナリーを設立しました。