圧倒的なコストパフォーマンスを誇り、カンパーニャのピュアな魅力を引き出す協同組合「ソロパーカ」のフィアーノです。洋ナシ、パイナップル、ヘーゼルナッツ、ハチミツなどの複雑なアロマ。フルーティな果実感とミネラル感があり、熟成も可能です。骨格のしっかりした魚料理や白身肉、野菜、リゾットに最適です。

カンパーニャの他地域とも違う、恵まれたテロワール

畑が内陸に位置しているため、海側の地域と比較すると、タブルノ山の影響で昼夜の寒暖差があります。山上では標高600mに及ぶ畑もあります。同じ内陸のアヴェッリーノ県（タウラージ、グレコ ディ トゥーフォ、フィアーノ ディ アヴェッリーノなど）と比較すると、彼らが中心的に拠点を置くサンニオの方が気温が高く、より果実の熟度が上がる一方、風が吹いているのできれいなアロマが保たれ、病気になりにくいという特徴もあります。

また、火山性土壌の比率が高いアヴェッリーノ県はタイトな印象になりやすい一方、サンニオの方が火山性土壌が含まれているとはいえ、粘土質や石灰質も含まれており、より果実感が全面に出た、心地よいボリューム感とミネラル感を持ったワインに仕上がります。

「ソロパーカ」はカンパーニア州、べネヴェント県の小さな自治体ソロパーカで生まれたワイナリーです。設立は1966年。カンパーニア州で最も古い農業協同組合の一つです。同社がカバーする生産地域は、ソロパーカを中心に隣接する16の自治体に広がり、畑は、標高200～400mのなだらかで美しい波を描く丘の上に点在。いずれもヴェスヴィオ火山に近く、ミネラルが豊富な土壌です。地中海からはブドウを健康に保つ心地よいそよ風が届き、山と海の影響を好ましく受けるこの地では大きな病気や病虫害が発生しにくく、ギリシャ時代の古くから栽培されている品種が今も地に根を下ろしています。

カンパーニア州のブドウ収穫量の約7割がサンニオ産であること、またその栽培品種の多くがギリシャに由来することなどからも、類まれなる“サンニオ”という名を冠するワインを産む地は、ギリシャの時代からブドウに適した風土であることがうかがえます。ブドウの作付け面積は1,300ha、タブルノ山の麓に広がる畑で約600以上のブドウ栽培農家が毎日丹精込めて栽培に取り組んでいます。

そのブドウを用いて生産されるワインは年産1,000klを上回り、その生産量はカンパーニア州でトップクラスを誇ります。この生産量を支える要となるカンティーナには、最先端の醸造施設と豊富な熟成施設を持つ他、赤ワインを熟成するための様々な樽とそれらを静置するための専用のスペース、そしてメンテナンスの行き届いたボトリング施設を保有しています。また、スパークリングワイン醸造用のオートクレーブと、生産ライン、専用スペースも確保。スパークリングワインの醸造も自社で行い、コストパフォーマンスの高いワイン生産に取り組んでいます。