ピエモンテで400年以上ワイン造りを行う偉大な侯爵家ワイナリー「カステッロ ディ ガビアーノ」がバルベーラとピノネロで造る樽熟赤「ガヴィウス」。バルベーラのフレッシュさ、ピノネロの滑らかさが融合した、豊かな味わいが楽しめるワインです。

「ゆっくりとグラスを傾けて楽しんでもらいたいワインです」

2019年4月、カステッロ ディ ガビアーノ社の当主、ジャコモ カッタネオ アドルノ侯爵にお話を聞きました。「バルベーラとピノ ネロのブレンドです。ヴィンテージによってブレンド比率は変わります。バルベーラは大樽熟成、ピノネロは小樽熟成です。グラスを見て下さい。グリセリンを多く含んでいるので、ワインの涙がしっかりと見て取れます。良い状態ですね。

ガヴィウスはバルベーラの酸やフレッシュさ、芳香を、ピノ ネロのバランス、滑らかな口当たりを表現しています。バルベーラとピノネロ、品種の違いこそありますが、豊かな広がる味わいがこのワインの特徴ですね。ゆっくりとグラスを傾けて楽しんでもらいたいワインです」と話してくれました。

北イタリア屈指の銘醸地ピエモンテに位置するイタリアでも最古、最小DOC区域のひとつとして知られるガビアーノ。この丘陵地帯にあるガビアーノ城でワイン造りは行われています。石灰質土壌の畑では伝統的な栽培方法を用い、リュット・レゾネ（減農薬栽培）を導入しています。厳選したブドウから造られ、醸造はガビアーノ城の地下にある古いセラーで行われています。熟成は樽にて18～20ヶ月（大樽50％、小樽50％）、瓶内熟成6ヶ月を行っています。ラテン語でガビアーノを意味するガビウスを冠するワインです。

バルベーラの果実感とピノネロの滑らかさ見事に溶け合う、驚きのワイン

ベリーやプラムの熟した果実の美しい芳香があり、口当たりはベルベットのように実に滑らか。バルベーラの果実感とピノネロの滑らかさが見事に溶け合う、素晴らしいバランス感があります。かといってワインの骨格はしっかりと保たれていて、中盤から広がる豊かなタンニンと酸の旨みレベルは実に見事なレベル。2000円台でこのパフォーマンスはちょっと驚きです。抜栓翌日もエレガントなスタイルは崩れずキープしています。実に秀逸なワインです。肉料理やキノコ類、ほどよく熟成させたチーズと相性のいいワインです。

ピエモンテ最小DOC区域のひとつとして知られる「ガビアーノ」

北イタリア屈指の銘醸地ピエモンテでも、とりわけ歴史が長く、イタリアでも最古、最小DOC区域のひとつとして知られるガビアーノ。ポー川の畔、アスティ県とアレッサンドリア県にまたがり、13世紀の文献にもその名が見られるほど、古くから優秀なワイン生産地として知られるこの丘陵地帯にそびえ立つ古城カステッロ ディ ガビアーノ（ガビアーノ城）の中で優美なワインの数々は醸されます。所有する畑は僅かに20ヘクタール。ピエモンテの最重要品種であるバルベーラをはじめ、フレイザ、グリニョリーノなどの土着品種、そしてピノ・ネロやシャルドネなどの国際品種まで、ほぼ無農薬、すべて手作業にて栽培。城の地下に切りだされた、天然石で囲まれたセラーでの熟成を経て出荷されます。