Name: マルサネ ルージュ オン クレモンジョ 2021 ドメーヌ シルヴァン パタイユ 750ml [赤] 自然派
SKU: 1001099119948-21
Price: 14300 JPY
Availability: InStock

マルサネルージュオンクレモンジョ 2021 ドメーヌシルヴァンパタイユ 750ml [赤] 自然派

商品コード： 1001099119948-21

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マルサネルージュオンクレモンジョ 2021 ドメーヌシルヴァンパタイユ 750ml [赤] 自然派

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英字名: Marsannay Rouge En Clemengeots
ワイナリー名: ドメーヌシルヴァンパタイユ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: ピノノワール
産　地: フランス・ブルゴーニュ・コートドニュイ
カテゴリー: マルサネAOC
タイプ: 赤
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社ラシーヌ
備考: ●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。

1985年植樹のピノノワール。なだらかな丘の底に位置する東向きの畑。南西から常に風の吹く区画。標高282～315m。赤粘土、化石を含む泥灰土。部分的に除梗、タンク発酵。大樽（新樽15％）でマロラクティック発酵を経て18ヶ月間の熟成。

18ヶ月熟成で造るマルサネルージュ「オンクレモンジョ」
マルサネの未来を背負う若手醸造家「ドメーヌシルヴァンパタイユ」

マルサネルージュオンクレモンジョ Marsannay Rouge En Clemengeots

商品情報

マルサネの未来を背負う若手醸造家「ドメーヌシルヴァンパタイユ」のマルサネルージュ「オンクレモンジョ」。オンクレモンジョは、マルサネ中部に位置する区画。なだらかな丘の底に位置する東向きの畑で、標高は282～315m。

1985年植樹のピノノワール。部分的に除梗、タンク発酵し大樽（新樽15％）でマロラクティック発酵を経て18ヶ月間の熟成させています。

生産者情報

ドメーヌシルヴァンパタイユ

Domaine Sylvain Pataille

ブルゴーニュのマルサネに地にて、いくつかのクリマをプルミエクリュに昇格させるべく、地道な活動をしているのが若き醸造家シルヴァンパタイユです。若いときからワイン醸造家になることを志していました。1999年に醸造コンサルタントになり、まずは1haの畑を借りてワイン造りをスタートしました。彼は素晴らしい畑を持っているのに、酷いワイン造ってしまう人たちを多く見ました。自分ならマイナーなアペラシオンでも凄いワインを造ってみせるぞと思い、畑の広さが4haになった2001年にコンサルタントを辞め、ドメーヌに専念することを心に決めました。

マルサネで生まれ育ったシルヴァンが最初のヴィンテージを出したのは2001年。最初は実家のドメーヌで何とかやって行けましたが、ブドウ畑が増えるにつれてワイナリーが手狭になったことから、最初はジュノーヴへ、次に彼の現在の拠点であるマルサネ教会の裏手に移りました。シルヴァンは本格的なワイン造りを最初はボーヌで、次にボルドーで学びました。1haのパストゥグランから始めたシルヴァンは2000年に2ha、2001年に4haと順調に畑を広げていき、飛躍の年である2002年には10haになりました。現在14haまで畑を増やし、アリゴテ、パストゥグラン、赤と白の地域呼称ブルゴーニュからマルサネブラン、ロゼそしてルージュまで、全部で15キュヴェを作っています。

シルヴァンはマルサネラコートだけからのブドウを使ってワインを造っています。彼は本当にマルサネのテロワールを愛しています。クロデュロワ、ラモンターニュ、そして特別な思いがあるランセストラルキュヴェに、最近ではマルサネグラステットとロンジュロワという2つの畑が加わりました。シルヴァンは2006年にヴィオディナミの認証を受け、それ以来ずっと畑を鋤き返し続けることに情熱を注いでいます。畑と同様に彼の醸造哲学は「自然、自然、自然...。すべてを出来る限りシンプルに。天然酵母だけを使い、酵素は使わない。発酵温度は32°C以下に抑える」といたってシンプルです。ワインも浸漬時間を長くし、強い圧搾で十分に抽出し、その段階では、過保護を避け、ワインが酸化に対して脆弱にならないように亜硫酸は使用していません。ビン詰めの際に非常に僅かに添加するのみです。

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