ピエモンテの伝統的DOCG白ワイン「ガヴィ」に特化した若きスペシャリスト"ベルガーリオ"が所有する最も古い畑のコルテーゼだけで造る「ロヴェレート ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ V.V. 」です。平均樹齢80年のコルテーゼを使用。中にはフィロキセラ以前からあるブドウ樹も存在しています。年齢を重ねた古樹から造られた、凝縮感、複雑味が印象的な深い味わいのガヴィです！

平均樹齢80年のコルテーゼを使用

畑はガヴィ村のロヴェレート地区にあります。昔からオーク（イタリア語でローヴェレ）の森に囲まれていることからそう呼ばれています。平均樹齢80年のコルテーゼ100％を使用。収穫したブドウを長い時間マセラシオンしたのちにソフトプレス。発酵は常に18-20度にコントロールされ、最長20日間ゆっくりと続けられます。翌春にボトリング後、12ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。

凝縮した果実味、高いミネラル感と豊かな酸味

鮮やかでやや黄色みを帯びた深い麦わらの色調。粘性はややしっかりとしています。アーモンドやジャスミン等の白い花を思わせる華やかな香り。鉱物的な香りとオレンジピールなどの香りも。豊かな凝縮した果実味、高いミネラル感と豊かな酸味によってもたらされるしっかりとした骨格。豊かなミネラルの複雑味のある美味しさです。最後に長い余韻を楽しめます。飲み進めていくうちに見せるその味わいの変化はまさにガヴィの醍醐味です！貝類や白身肉のお料理、トリュフを添えたキノコのお料理、半熟のチーズと相性抜群です！

代々ブドウ栽培農家だったベルガーリオ家は1979年に自らの名前でボトリングを開始、ガヴィに特化したこだわりのワイン造りをしています。

現当主のマルコには3つの明確な理念があります。1つは伝統品種コルテーゼの可能性を追求すること。次に彼らの生まれ育った大地の土壌の個性を尊重する事。そしてこれまで4代にわたり培った経験の尊重と新しい栽培と醸造の技術の導入を図る事。彼らのカンティーナの入り口には『ガヴィテカ』と記されたプレートがありガヴィにかける想いの強さをうかがい知ることができます。

4世代にわたってブドウ造りを行ってきたベルガーリオ家は現在12haのブドウ畑を2つのコムーネに分かれて所有しています。

ガヴィにある畑は石灰質中心のテッラビアンカの土壌。一方少し北のタッサローロにある畑は粘土質のテッラロッサの土壌と、まったく異なる2つの土質で構成されています。標高は約300mで平均樹齢は35年程度とかなり古く、中には80年を超える古木も少なくありません。アグローノモのダヴィデ フェッラレーゼを中心にきっちりとした収量管理を行っています。

カンティーナはシンプルながら作業効率を考えた清潔で近代的な設備を持っています。当初ジャンカルロ スカリオーネだった醸造家は現在、ロベルト ジェルビーノが担い、異なる土壌、異なる樹齢の畑からテロワールを表現した７つのガヴィを造っています。多様なガヴィを生産するうえで必要最小限の技術を用いながら、基本姿勢として品種個性とテロワールの再現を重んじ、シンプルな醸造過程を心掛けたワイン造りを行っています。