ピエモンテ州サント ステファノに拠点を構える"ファルケット"のモスカート ダスティ「テヌータ デル ファント」です。ピエモンテを代表する微発泡の甘口ワイン モスカート ダスティ。中でもこのワインは上級のカネッリ地区の、有機栽培で育てたモスカートビアンコを使用。上品な甘味と心地よい酸が調和した、究極のモスカート ダスティです！

最高賞トレビッキエリ獲得

『ガンベロロッソ2024』では最高賞トレビッキエリを獲得！（2022ヴィンテージ）。2023年版に引き続き2年連続の最高賞となりました！まさに究極のと言えるモスカート ダスティ「テヌータ デル ファント」是非お楽しみ下さい！

不活性ガスの環境下でソフトに圧搾

畑はサント ステファノにある、砂や石灰岩、マール砂岩を含んだ土壌。収穫したモスカートビアンコを不活性ガスの環境下でソフトに圧搾。アルコール発酵が終了した後に、温度管理された密閉タンクで二次発酵を行っています。

上品な甘味と微炭酸が心地よく爽やかな飲み口

柑橘やマスカットのようなフレッシュな果実のアロマに、白い花のようなノート。上品な甘味が口いっぱいに広がり、心地よい酸による絶妙なバランス。微炭酸が心地よく爽やかな飲み口です。食前酒としてはもちろん、パン+アンチョビバターやブルーチーズ、アップルパイやマフィンなどデザートとも至福のひと時が楽しめます。6-8度ほどにキリリと冷やしてお楽しみ下さい！

テヌータ・イル・ファルケットはピエモンテ州、アルバの中心地から東に約15kmの場所にあるサント・ステファノに位置しています。古い歴史の文献によると、16世紀中ごろからこの地に農園があったことが記されています。フォルノ家による家族経営ワイナリーで、初代ピエトロ・フォルノ氏が1940年にこの地を購入し設立。設立当時はモスカートの栽培と醸造を行っていました。4世代に亘りフォルノ家が運営しており、ジョルジョ、ファブリッツィオ、アドリアーノのフォルノ家３兄弟がワイナリーで活躍しています。

ワイナリー名のイル・ファルケット（Il Falchetto）はイタリア語でハヤブサ（Falcon）を意味しています。近くの森から飛んでくるハヤブサが醸造所からよく見られたためワイナリーの名前として採用されました。1940年の設立当時は創設者の名前が入った、フォルノ・ピエトロ ＆ フィリ（Forno Pietro & Figli）というワイナリー名でしたが1978年にイル・ファルケットと名前を改め現在に至ります。

初代ピエトロ・フォルノ氏が1940年に設立し30年以上の月日が流れ、1970年代の終わりごろ、ピエトロは息子のナタリーノとルイジにワイナリーの運営を任せることにしました。二人の兄弟はセラーのリニューアルを行い、また、ブドウ栽培や醸造用の先進的な機械を導入に踏み切ります。さらに伝統や土地へ最大限の敬意を払いながら、醸造や栽培技術の研究を行うことに情熱を注ぎました。現在、イル・ファルケットは世代が移り、ジョルジョ、ファブリッツィオ、アドリアーノの３兄弟によって運営されています。ランゲ地区に3か所、モンフェッラート地区に3か所の畑を所有しており、モスカート、アルネイス、バルベーラ、ドルチェット、ネッビオーロ、ブラケットといった土着品種をはじめ、ピノ・ノワール、メルロー、シャルドネといった国際品種にも挑戦しています。

イル・ファルケットの哲学は最高品質のワインへの探求です。彼らのワインは単一畑から造られますが1本1本すべてのボトルにおいて畑の力を引き出した最高品質のワインに仕上げ、お客様に届けることを目標にしています。畑での細かな仕事は欠かさず、細心の注意が払われます。収量調整、品質管理を調整するため、冬の剪定から夏の間引きに至るまでがすべて手作業で進められます。こうした管理により、高品質で熟成度が均一となったブドウを得ることができ、ワインに非常に芳醇な香りと色あいを与えます。収穫は全て手摘みで行われ肥料、除草剤は一切使用しておりません。テヌータ・イル・ファルケットは土壌の生態系を守り、健康的なワインを造るため、畑では有機化合物のみを使用、また、有機栽培方法だけを実施しています。