国内外の名門ワイナリーで修業した醸造家ダヴィデ カルニエル氏が手掛ける「サッシ サン クリストフォーロ」の単一畑バルバレスコ リゼルヴァ「サン クリストフォロ」です。オレンジがかった輝きのあるルビー色。ふくよかな黒系果実香に加えてスミレやバニラ、甘草、タバコ、スパイスなど複雑で豊かな香り。滑らかな質感のタンニン、円やかな酸味と硬質なミネラルがバランスを整え、しっかりとした骨格で心地よい味わいが長く続きます。

名門ワイナリーで15年間ワイン造りを学ぶ

サッシ サン クリストフォーロは1997年ピエモンテのネイヴェに創立されたワイナリーです。醸造家のダヴィデ カルニエル氏はフランスの名門、シャトー グリュオ ラローズやガヤで15年間ワイン造りを学んだ醸造家です。さらにピエモンテの他のワイナリーの醸造コンサルタントも請け負っています。シャトー グリュオ ラローズはフランス、サン ジュリアン地区の格付け2級のシャトーで1855年の格付け当時は1級シャトーに次いで取引価格が高かったことで知られています。

ヴィンテージ情報

2月末まで雨がほとんど降らず、気温は穏やかでした。春から7月頃の気温は例年より低く、湿気も多かったが、8月から収穫期までは気候も回復し、暖かくなりました。昼夜の寒暖差もあり、健康状態は素晴らしく、果皮は厚く強くなりました。

創業1997年、フランス、イタリアの名門で修業した醸造家

サッシ サン クリストフォーロは1997年にネイヴェで創立した新進気鋭の生産者です。醸造家のダヴィデ カルニエルはシャトー グリュオ ラ ローズやガヤなどの名門ワイナリーで15年間ワイン造りを経験してきた人物で、ピエモンテの複数のワイナリーで醸造コンサルタントも行うなどその腕を高く買われています。

畑は2ヶ所に所有

ワイナリー名になっているネイヴェにあるサン クリストフォーロとトレイゾの南端にあるメルッツァーノにそれぞれ1.5haずつ畑を所有しています。

サン クリストフォーロはクリュ「クッラ」の隣

サッシ サン クリストフォーロが所有するサン クリストフォーロ畑は名門ソッティマーノが所有するクリュ「クッラ」の境界当りに位置していて標高300mから320m、南西から西向きの斜面です。南向きで日当たりの良いバサリンと比べるとエレガントな味わいになります。メルッツァーノは標高が高く芳香が高いワインが生れます。ソッティマーノはバルバレスコのクリュ制定に尽力してきた生産者で、スタート当初はバルバレスコのサブゾーンにネイヴェのコッタ畑とワイナリーを購入しそこから徐々にクッラ、ファウゾーニ、パヨレ、バザリンと畑を買い足し現在は合計14haにまで畑を広げました。

認証取得はないがビオロジック同等の栽培

栽培家でもあるダヴィデの手により、認証はないながらもビオロジックと同等の栽培を行い、また醸造に関してもアロマを最大限抽出するためマセラシオン期間を通常よりも長く取るなど日々の畑のケアから醸造まで全てダヴィデ自身の手により細やかな仕事を行ない、各ワイン2000本程度と生産量は非常に少ないながらも高品質なワインを生み出します。