トスカニーイタリアワイン専門店 / サッシサンクリストフォーロ

サッシサンクリストフォーロ

生産者画像

創業1997年、フランス、イタリアの名門で修業した醸造家

サッシサンクリストフォーロは1997年にネイヴェで創立した新進気鋭の生産者です。醸造家のダヴィデカルニエルはシャトーグリュオラローズやガヤなどの名門ワイナリーで15年間ワイン造りを経験してきた人物で、ピエモンテの複数のワイナリーで醸造コンサルタントも行うなどその腕を高く買われています。

畑は2ヶ所に所有

ワイナリー名になっているネイヴェにあるサンクリストフォーロとトレイゾの南端にあるメルッツァーノにそれぞれ1.5haずつ畑を所有しています。

サンクリストフォーロはクリュ「クッラ」の隣

サッシサンクリストフォーロが所有するサンクリストフォーロ畑は名門ソッティマーノが所有するクリュ「クッラ」の境界当りに位置していて標高300mから320m、南西から西向きの斜面です。南向きで日当たりの良いバサリンと比べるとエレガントな味わいになります。メルッツァーノは標高が高く芳香が高いワインが生れます。ソッティマーノはバルバレスコのクリュ制定に尽力してきた生産者で、スタート当初はバルバレスコのサブゾーンにネイヴェのコッタ畑とワイナリーを購入しそこから徐々にクッラ、ファウゾーニ、パヨレ、バザリンと畑を買い足し現在は合計14haにまで畑を広げました。

認証取得はないがビオロジック同等の栽培

栽培家でもあるダヴィデの手により、認証はないながらもビオロジックと同等の栽培を行い、また醸造に関してもアロマを最大限抽出するためマセラシオン期間を通常よりも長く取るなど日々の畑のケアから醸造まで全てダヴィデ自身の手により細やかな仕事を行ない、各ワイン2000本程度と生産量は非常に少ないながらも高品質なワインを生み出します。

7件の商品が見つかりました