「パオロ スカヴィーノ」が最初に認めたクリュ

クリュ「ブリッコ アンブロージョ」はラ モッラ村の北東部に位置するロッディ村にあります。バローロを造るために登録された唯一の畑で、他のアペラシオンと比べ平均気温が3～4度低く悪天候に弱い急な斜面の上部にブドウが植えれています。高品質なバローロを造るには困難と思われるこのクリュのポテンシャルを一番最初に信じたのが「パオロ スカヴィーノ」でした！

外観は輝きのあるルビーレッド。グラスからはドライベリーやプラムなどの熟した黒系果実のアロマに、スモークやなめし革、ヘーゼルナッツ、ラベンダーなどのニュアンスが香ります。口に含むと感じられる、豊満な果実味と澄んだ酸が見事なバランスを形成。まろやかなタンニンが、ワインのスタイルを柔らかく支えています。長く続く余韻が素晴らしく、長期熟成ポテンシャルも備えた1本です。本当に素晴らしいクリュバローロです！

ワインガイド評価

『ジェームズサックリング』95点（2020ヴィンテージ）

イチゴ、赤スグリ、湿った石、月桂樹の葉。しっかりとしたタンニンを持つミディアムからフルボディ。豊満でストラクチャーがしっかりしており、センター・パレットにボリュームがある。美味しく、よくドライブし、余韻が長い。2028年以降に試してみよう。（2024年2月）

パオロ スカヴィーノはバローロDOCGエリアの中心部カスティリオーネ ファッレット村に、現当主エンリコ スカヴィーノの祖父、ロレンツォによって1921年に設立されたワイナリーです。当時から品質に対するこだわりは高く、「完璧なブドウしかセラーに持ち込まない」、「セラーは常に清潔に保つ」といった現代と同等レベル以上の品質管理を行なっていました。

老舗のワイナリーですが、エンリコ氏はかつて「バローロ ボーイズ」といわれた、モダンバローロの造り手としてよく知られています。バローロが売れなくなった時代、「いかにして受け入れられるワインを造るか」を命題に、ワイナリーの垣根を越えて同じ想いを持つ生産者同士が切磋琢磨して取り組み成し遂げた改革を行い、新樽バリックやロータリー ファーメンターなど新しい技術を率先して取り入れ、バローロを牽引してきたエンリコは、祖父や父を通してバローロの伝統を学び、極めてデリケートな葡萄、ネッビオーロと向き合う事に心血を注いできました。

ネッビオーロの個性を追求し、一切妥協のない畑仕事を怠らず、優れた畑の個性を引き出し、バリックと大樽を併用するなど、弛まぬ努力と挑戦を重ねてきたが故に、現在の揺るがぬスカヴィーノの存在があります。また、高い品質を保つために、1936年～1993年の間に4度も、カンティーナの改築を行うなど、設備投資にも注力しています。

「伝統派とかモダン派とか、パオロ スカヴィーノのカンティーナにはそんな議論は一切存在しない。ここにはバリックもあれば大樽もある。ブドウの状態によって最適な樽を選ぶだけ」 と語るエンリコ氏。現在は醸造を学んだ娘エリザと共に、緻密でありながら圧倒的な力強さと気品とを併せ持つワインを造りだしています。