絶滅の危機を乗り越えた奇跡のブドウ

一時期絶滅の危機に瀕し、奇跡の復活を遂げたラクリマ ディ モッロダルバ種のワインです。その歴史は非常に古く、12世紀の中頃にイタリア北部を支配していたドイツ国王フリードリッヒ1世もこのワインを飲んだという逸話も残されています。現在ではマルケ州のモッロダルバ周辺のみで栽培されている希少なブドウです。

オーガニック栽培で天然酵母で造られる

畑は粘土に砂質が混じる土壌でオーガニック認証を受けています。例年9月下旬～10月にかけて収穫されます。醸造には市販の酵母は使用せず、天然酵母のみで醗酵させ、ステンレスタンクで４か月熟成後、2ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。

特徴的な心地良いバラの香り

ラクリマ ディ モッロ ダルバの特徴的な心地良いバラの香りにサクランボやイチゴ、、ベリーや桃、ヨーグルトのような心地良いアロマ、フレッシュな酸味とあんずのようなジューシーな果実味の軽やかな味わいで、繊細なタンニンがあり、しなやかな飲み心地があります。

お肉料理からお魚料理まで楽しめる

モッロ ダルバではラクリマ種のワインと牛や豚等の香草焼きといったお肉料理は勿論の事、トマト風味の魚介のスープ「ズッパ ディ ペッシェ」やサーモンやウナギ等の魚介料理とも合わせる事が多く、タンニンが優しいので旨味のあるお魚料理とのマッチングも良いそうです。

モッロダルバで由緒あるヴィカーリ家のワイン

マルケ州アンコーナの西、海から程近い丘の上に広がる歴史ある町モッロ　ダルバに小さなワイナリーはあります。ヴィカーリ家は１８世紀よりこの町に拠を構える歴史ある一族で、１９世紀からぶどう栽培とワイン醸造を始めました。1970年代より当主のナッツァレーノが本格的にワイン造りを始め、現在は２人の子供、醸造担当の息子ヴィコと販売、マーケティング担当の娘ヴァレンティナによって経営されています。

低収量の完熟果実で造られる力強く豊かなアロマ

モッロダルバで地場品種のラクリマを造る生産者は15～16軒ほどしかありません。ヴィカーリはこの地でいち早くラクリマを造り始めた生産者です。近年、設備を一新するに合わせて、ワインのスタイルを大幅に変更しました。彼らの新しいスタイルは完熟した果実とステンレスタンクでの醗酵、熟成によって産み出される、力強く、豊かなアロマを感じさせるものです。

ビオロジック栽培によるブドウの豊かな味わい

畑は標高の高いモッロの町にあり、海からミネラルに富む風が吹き、ブドウに豊かなミネラル感を与えています。ビオロジック栽培を行い、厳格な剪定によって収量を低く抑え、また発酵の過程では個々のワインの特徴を最大限に引き出すために低温発酵やマセラシオン カルボニックなど様々な技術が駆使されます。SO2も出来る限り少ない使用となっています。

こうした過程を経て生まれるヴィカーリのワインは、いずれも他にはない特徴的なアロマと風味を兼ね備えています。かつてラクリマ種は他の赤ワインの風味付けに用いられてきましたが、今日ではヴィカーリの畑から、アロマ溶け合うフルーティーなワインが生まれています。

マルケで最も優れた生産者「プレミオ カングランデ」を受賞

２０１３年のヴィニタリーでは、出展者の中で州ごとに最も優れた生産者に贈られる「プレミオ カングランデ」を受賞しています。またガンベロ ロッソではドゥエ ビッキエリを多数獲得、トレ ビッキエリも時間の問題と言われる程、高い評価を得ています。また近年は、ラクリマ種の瓶内二次醗酵スパークリングワインの生産にも取り組んでいます。

ワイナリーのトレードマークの17世紀から続く古い井戸「ポッツォ ブオノ」

彼らの敷地には、17世紀から続く古い井戸が遺されています。その井戸は豊かな水をたたえ、昔からモッロ ダルバの人々の生活に欠かせないものでした。この井戸に敬意を表して、彼らのワインの名前にはすべて「ポッツオ ブオノ（イタリア語で「良い井戸」）」の言葉が添えられ、ラベルももこの井戸を模したデザインとなっています。ヴィカーリの歴史を物語るシンボル的な存在となっています。