Name: プイィ フュメ トラディシオン 2022 セルジュ ダグノー エ フィーユ 750ml [白]
SKU: 4935919960946-22
Price: 4488 JPY
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プイィフュメトラディシオン 2022 セルジュダグノーエフィーユ 750ml [白]

商品コード： 4935919960946-22

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プイィフュメトラディシオン 2022 セルジュダグノーエフィーユ 750ml [白]

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英字名: Pouilly Fum Tradition
ワイナリー名: セルジュダグノーエフィーユ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: ソーヴィニョンブラン
産　地: フランス・ロワール・サントルニヴェルネ
カテゴリー: AOC
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社稲葉

様々な区画のブレンドで造っています。テール　ブランシュと呼ばれるキンメリジャン泥灰土壌（海の泥と小さな牡蠣の殻の集合体）で、下層土は粘土石灰岩です。標高は240mで、南と南東向きです。収穫は、手摘みと機械摘みが半分ずつです。収穫量は60hL/ha。除梗し、破砕せず、12度で10時間スキンコンタクト。ニューマティックプレスで圧搾します。発酵前に24時間静置し、不純物を除きます。ステンレスタンクで18度に保ち発酵させ、アロマを引き出します。マロラクティック発酵はせず、澱と共に週に一度撹拌しながらタンクで4 8ヶ月熟成させます。ベントナイトで清澄し、マイナス4度で12時間酒石を除いて、軽くろ過して瓶詰めします。出荷前に2ヶ月瓶熟します。澄んだ鮮やか緑色がかった黄色、アカシア、エニシダ、柘植の花と、マルメロのブーケ、丸みがありやや重く、典型的な火打ち石に似たスモーキーな風味、フィニッシュに非常に心地良い酸味のバランスがあります。

生産者情報

セルジュダグノーエフィーユ

Serge Dagueneau E Filles

ダグノー家はベルティエの村に住み1830年からワイン造りをする家系で、セルジュ　ダグノーは、二人の娘ヴァレリー（‘70年生まれ）とフロランス（’69年生まれ）と共にワイン造りをしています。プイイの中で最も良いと言われるシレックス(いわゆる火打ち石の香り：ミネラルの風味をソーヴィニヨン　ブランにもたらす土壌）をもつサントアンドラのエリアなどに畑を持っています。畑では1988年以来ビオディナミ農法で作業を行っています。除草剤は使わず定期的に耕すことで雑草を除き、化学肥料は使わず有機肥料のみ少量使用しています。

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