エミリア ロマーニャに突如現れた注目の女性醸造家「キアラ コンデッロ」のサンジョヴェーゼ プレダッピオです。ブラックチェリーやカシスなどの果実のアロマ、スイートローズやスパイス、ミントなどハーブの香り。シルキーなタンニンにより口当たりは滑らか。明るい酸がありエレガントで複雑味のある味わいです。

拠点を置くボローニャ南東プレダッビオ

ボローニャ南東のプレダッピオは、アペニン山脈とアドリア海の中間に位置。1383年からサンジョヴェーゼが植えられていた記録がある場所です。彼女の畑は標高150～350m、粘土質主体の土壌。標高が上がるにつれミネラルや砂質、硫黄の含有量が増え、畑には青々とハーブが生い茂っています。

化学肥料を一切使用しないオーガニック農法

化学肥料を一切使用せずオーガニック農法を実践。畑で使用するビオディナミ用プレバラシオンも自ら作成しています。「ハーブの根によって、土中にスペースがうまれ柔らかい土になる。土壌の圧縮を防いでくれるし土壌中の温度を低く保ってくれる。温暖化によって水不足など様々な変化が起こっているけど、私がブドウにできるのはどうやってこの変化に対して自分を守り、耐え、適応していくかということ。理解し助けてあげることで甘やかすことではない。」とキアラ氏。

エレガントなサンジョヴェーゼを生み出すプレダッビオに突如現れた注目の女性醸造家

キアラ コンデッロはイタリア北部エミリア ロマーニャのプレダッピオに4.8ha畑を所有。2015年のデビューから2ヴィンテージ目で『ガンベロロッソ』最高評価のトレビッキエリを受賞するなど「エミリア ロマーニャのライジングスター」「次世代イタリアワインの先導者」と様々なメディアで評され、若手ながらも早くから注目されている女性醸造家。古くからサンジョヴェーゼの産地であるプレダッピオで彼女はサンジョヴェーゼのみを栽培しており、サンジョヴェーゼにこだわりワイン造りをしている。

サンジョヴェーゼ ディ プレダッピオ

プレダッピオのワイン造りの歴史はエトルリア時代にまで遡り、ローマ時代や中世にはベネディクト派の修道士たちがブドウ畑を耕し、典礼用のワインを造っていた。しかし、19世紀後半から20世紀にかけて、フィロキセラや工業化によって、伝統的な農法の多くが放棄され、地元のワイン栽培は急激に衰退した。キアラは家族の経営するワイナリーに入社して以来、地元の生産者や農家と知り合いになったが、彼らの多くは手入れの大変さと収量の低下から古いブドウを引き抜こうとしていた。

彼女は躊躇いなく成熟した区画を所有する機会に飛びついた。畑にはすべて、プレダッピオ原産のサンジョヴェーゼ・クローン「サンジョヴェーゼ ディ プレダッピオ」が植えられている。このクローンは、モンタルチーノやトスカーナで一般的なサンジョヴェーゼ グロッソに比べ、皮が厚く、小さく分散した実をつける。サンジョヴェーゼ ディ プレダッピオはまた、非常に鮮やかな色をしたワインを生み、若いうちははっきりとした果実味を持つ。キアラはこのクローンを守ることを信条としている。