特別な区画「ソリ パイティン」で造る最後のドルチェット ダルバ

歴史的なバルバレスコ生産者パイティンが造るドルチェット ダルバ ソリ パイティンです。パイティンは、2018年からドルチェットの畑をアルバ南部リヴォリに移しました。そのため、2017ヴィンテージが特別な区画「ソリ パイティン」で造る最後のドルチェット ダルバとなります。

従来のドルチェットのイメージと異なる、飲みやすさとフルーツ感が引き出されたドルチェット

当主のルカ パスクエロ氏が「飲みやすいフルーツ感を表現しています」と話す通り、フレッシュな果実味が特徴的です。程よいタンニン、香りの特徴でもある果汁に富んだブルーベリー、 緑のニュアンスを感じ、最後まで味わいが続きます。

暑さが続いた2017年。70年前に同じ経験をした祖父の教訓を生かし豊富な果実味を表現

1943年～1947年、猛暑が続いた時期がありました。当主ルカ パスクエロ氏の祖父は、土を掘り起こして熱い土を外に出し、ブドウの樹に水分を確保させることに成功します。2017年は同様に猛暑が続き、6か月間も雨が降りませんでした。ルカ パスクエロ氏は祖父の教訓を思い出し、実行に移すことで猛暑という困難を乗り越えます。

また、ソリ パイティン畑は、日中は暑さが続く一方で夜間は大変涼しく、気温は13度ほどまで下がります。それが功を奏し、酸を保つことができてワインにフレッシュで豊富な果実味をもたらすことに成功しました。

2021年6月、「ドルチェット ダルバ ソリ パイティン」2017年を試飲しました。深い紫色。ベリー系の黒い果実、赤い花、レッドチェリーを感じるフレッシュな香り。ミディアムボディ。口当たりは果実味のジューシーさが際立ちます。適度なタンニンが後を追うように優雅な後味を引き立てます。

19世紀末バルバレスコ黎明期に誕生した歴史的ワイナリー

パイティンの歴史は、1796年にベネデット エリアが、ブドウ畑とカンティーナを持つワイナリーをルイジ ペッリッセーロから購入した時から始まりました。

その後息子のジュゼッペが畑を広げ、15世紀から続く地下のカンティーナを購入、1893年に「ソリ パイティン」のバルバレスコの瓶詰めを始めました。そして1898年にワインの輸出を開始しました。

ワイナリーはセコンド パスクエロ エリアが1965年にシステムを刷新し、新しいカンティーナを設立、新しい畑に植樹を始めました。今日のワイナリーは、セコンド パスクエロと2人の息子ジョヴァンニとシルヴァーノにより運営されています。

現在は17ヘクタールの畑でBarbaresco, Nebbiolo, Arneis, Barbera, Dolcettoを生産しています。パイティンのワインは、しなやかで緻密なボディに隠された、立体感のある凛々しいタンニンです。バルバレスコの歴史に深く寄与したパイティンは、現在も進化し続けています。