Name: ブルゴーニュ ブラン 2021 ドメーヌ オリヴィエ メールラン 750ml [白]
SKU: 4571257888247-21
Price: 3201 JPY
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ブルゴーニュブラン 2021 ドメーヌオリヴィエメールラン 750ml [白]

商品コード： 4571257888247-21

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ブルゴーニュブラン 2021 ドメーヌオリヴィエメールラン 750ml [白]

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英字名: Bourgogne Blanc
ワイナリー名: ドメーヌオリヴィエメールラン（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: シャルドネ
産　地: フランス・ブルゴーニュ
カテゴリー: ブルゴーニュAOC
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: WINE TO STYLE

シャルドネ

生産者情報

ドメーヌオリヴィエメールラン

Domaine Merlin

フランスとアメリカでワイン造り

当主オリヴィエ・メールラン氏は､フランスのジュラ地区とカリフォルニアで各2年間ワイン造りに携わりました。その後1987年にマコネ地区でも最良のテロワールの一つと言われているラロシュヴィヌーズ(ワインの湧き出る岩の意)村の中腹に位置する醸造所を購入しました。

葡萄は手作業で世話をする

オリヴィエ氏が買う以前のオーナーだったルネ・ガイヤール氏。彼は､手作業で丹念に畑を手入れし､全量をドメーヌで瓶詰めしていました｡メルラン氏もこれに習ったワイン造りを行いドメーヌに飛躍的躍進をもたらしここ数年でこの地区でトップクラスの評価を得るようになりました｡

畑に化学薬品を入れない自然な造り

実はこの地区の95％が除草剤を使い機械で葡萄を収穫しています。オリヴィエ氏は化学肥料･除草剤を一切使用せず畑を頻繁に耕します｡そうすることで畑の中の微生物を増やし土が健全になるのです。

収穫も全部手で収穫する！

この地は風が比較的強く害虫が付着しにくいので殺虫剤を散布する必要もありません｡手間と時間がかかりますが、収穫は100%手摘みです。その際葡萄は完熟し健全なもののみを選別します｡醗酵前に葡萄の実に傷を付けないために小さな箱に入れて収穫します。ピノノワールは100%除梗します。ガメイとシャルドネは除梗しません。軽くフィルターをかけるだけで仕上げます。

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