キャンティ クラシコ パンツァーノ地区最高の条件「コンカ ドーロ」に畑を所有

キャンティ クラシコ地区の中で昔から「コンカ ドーロ（黄金の大地）」と呼ばれてきたパンツァーノに畑を所有するリニャーナが造るキャンティ クラシコです。軽やかでエレガントな果実味をしっかりとした骨格が支える、なめらかな味わいをお楽しみ頂けます。

イタリアでいち早く地区全体でビオロジック農法を目指した「パンツァーノ」

リニャーナがあるのは、イタリアでいち早く地区全体でビオロジック農法を目指したパンツァーノ地区。リニャーナは、1055年にはブドウ栽培を行っていたという記録が残るリニャーナ農園を起源とし、周囲を森や手つかずの自然に囲まれた、標高300～420mの南向きの斜面地に広がるブドウ畑を所有。ため息が出るほど美しい景観からは、何百年とここで素晴らしいブドウが造られてきたことを実感できます。

軽やかさとエレガントさにこだわって造るキャンティ クラシコ

2025年10月、ワイナリーを訪問し、オーナーのコジモ氏にお話を聞きました。

「キャンティ クラシコは、サンジョヴェーゼ85％、カナイオーロ15％のブレンドで造っています。2022年のほうが気候的には良かったですが、2023年はフレッシュで飲み口の良いスタイルになっています。

ワインのスタイルとしては、軽やかさがあり、エレガントさが出るように気を配っています。アルコール度数は人間の手ではどうしようもないですが、例えばカナイオーロを全房発酵をするなど、少しフレッシュさを加えるようなことを試したりはしています。」

心地よい果実感と酸とタンニンの見事なバランスのキャンティ クラシコ

サンジョヴェーゼとカナイオーロを手摘みで収穫、熟成にはセメントタンクとバリックの旧樽を使い、1年間寝かせています。ブルーベリーなどのベリー系にスパイスが混ざった香り。ミネラルを感じるフレッシュでクリーンな印象を受ける味わいで、心地よい果実感と酸とタンニンが見事にバランスがとれ、素晴らしい飲み心地を造っています。テロワールの素晴らしさとブドウの質の良さをストレートに感じる、上質な味わいのキャンティ クラシコです。

キャンティクラシコの銘醸地パンツァーノ「コンカドーロ」！11世紀にまでさかのぼることができる歴史的農園

リニャーナはキャンティ クラシコの中でも特に長い歴史を持つ地区「グレーヴェ イン　キャンティ」のパンツァーノ地区に構えるワイナリー。そこは「コンカドーロ（黄金の大地）」と呼ばれている、昔からブドウ栽培がおこなわれてきた最高の条件を備えた場所です。リニャーナはここに 120haの土地を所有、そのうち15haがブドウ畑で、オリーブの木が1000本点在し、残りは木が生い茂っている森という、豊かな自然に囲まれたワイナリーです。リニャーナがあるのは11世紀にまでさかのぼることができる農園。この土地を現オーナーの父が1965年に購入したのが始まりで、1999年に現オーナーが受け継ぎ、ワイン造りが本格的にスタートしました。「コンカドーロ（黄金の大地）」と呼ばれていることを実感する、素晴らしい南向きの畑が広がる風景は非常に素晴らしく、圧巻の眺めです。日照条件にも恵まれた畑にはサンジョヴェーゼ、カナイオーロ、メルローが植樹されています。やせた土壌なので結果的に強い味わいのワインができます。

収穫はすべて手摘み。醸造はキャンティクラシコの伝統的な方法で行い、熟成はセメントタンクとバリックを用いる

収穫はすべて手摘みで行っています。朝陽が当たるブドウは良好な状態で果実は熟しますが西日に当たる房はあまりよくない。このように畑で房を選別し、いいものだけを残して全体の30％程度は先に収穫して他社へ販売しています。

収穫後は畑の隣にあるカンティーナに運び、破砕、圧搾。果汁が入ったステンレスタンクは発酵前にタンクの周囲に冷水を回し、温度が上がらないように配慮しています。こうすることでワインの香りを引き出すようにしています。醸造方法はキャンティクラシコの伝統的な方法で行い、熟成はセメントタンクとバリックを使っています。

伝説的醸造家ジュリオ ガンベッリの哲学を受け継ぎ、パンツァーノのテロワールを表現

オーナーのコジモ氏は、父親の農園を受け継ぐ決意をしてから、伝説的醸造家ジュリオ ガンベッリ氏のもとで醸造哲学を学び、自身のワイナリーで働きながら、1990年代はずっとジュリオ ガンベッリから様々なことを教わりました。「良いワインを造るには、良いブドウを造るに限る」と語るオーナーのコジモ氏。できるだけ手を加えずに伝統的な方法に則って造られたキャンティクラシコはとても飲み心地がよく、優しい果実味から力強さのある味わいへと向かいます。2013年にビオロジック認証を取得。「自然に囲まれている環境なのでビオにするのには特に苦労はなかった」と言います。ワイナリーのロゴマークのハリネズミの図柄は、この土地に由来するシピオーネ・デ・リッチ司教の名字（リッチ＝イタリア語でハリネズミ）から取っています。