キアラ コンデッロ プレダッピオ サンジョヴェーゼ 2021
イタリア エミリア ロマーニャ
女性醸造家キアラが造るエレガントサンジョヴェーゼ(11/27UP)
¥4,576
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生産者:シャトー・レ・シャルム・ゴダールは、1988年にニコラ・ティエンポンとその兄弟が継承したフラン・コート・ド・ボルドーの小さなシャトーです。ニコラは、ヴュー・シャトー・セルタンやシャトー・ル・パンを所有するティエンポンファミリーであり、シャトー・ピュイグローも手掛ける醸造家としても有名です。畑は6.5ha、メルロにカベルネフラン、またセミヨンに非常に適したテロワールがあり、上質な赤と少量の素晴らしい白ワインを生産しています。 主体となる古樹のセミヨンが、樽発酵により、程よい酸味とともにコクとまろやかさをワインに与えている。ミュスカデルやソーヴィニヨングリ等との丁寧なブレンドにより複雑な香りが楽しめ、熟成のポテンシャルも高いワイン。 畑:総面積1.6ha。異なる土壌に点在する複数の区画から成る。主に粘土石灰質土壌。平均樹齢40年。 栽培・収穫:収穫は手摘みで行い、最適な熟度のブドウだけを厳しく選別。 醸造・熟成:圧搾したジュースを低温にて前清澄した後、400Lの大樽で発酵(1/3新樽、1/3 1年樽、1/3 2年樽)し、シュールリーで8ヶ月熟成。酸化を抑えるため最小限のバトナージュのみ行う。年産7200本。
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