ピエモンテで代々続くペヴェラーティ家が、無農薬栽培と野生酵母による発酵、SO2無添加でワイン造りを行う"ラッセッラ"の「フラテッロ ウーニコ」です。モスカート50％とコルテーゼ50％をブレンド。フレッシュさやブドウ本来のアロマや風味が楽しめるシャルマー方式で二次発酵させています。フレッシュで生き生きとした辛口のスプマンテです。

ロレンツォ博士から指導を受けた無農薬栽培を実践

カーゼ コリーニのロレンツォ博士から指導を受けた無農薬栽培で、畑はすべて除草を全く行わず、無施肥、不耕起、無除草による栽培をし、ボルドー液以外は一切使用していません。また全てのワインは野生酵母で発酵し、基本的にボトリング前でさえもSO2無添加で造っています。

歴史あるモスカート産地カッシーネの伝統を未来へつなぐ4兄弟

ラッセッラは、ピエモンテ州アレッサンドリア南部の小さな街カッシーネで、1900年代初頭から続くペヴェラーティ家が手がけるワイナリーです。1911年のローマ博覧会、1914年のパリ国際ワイン博覧会ではモスカートのワインで金メダルを獲得した実績を持ち、自家瓶詰めが許されたワイナリーが数少ない時代に、イタリア国内でも稀有な存在であったことが分かります。

現当主レオナルドの祖父ジョヴァンニの代では、ワイナリーとしてはほとんど稼働しておらず、ブドウを協同組合に売却していました。その後、ワイナリーを引き継いだレオナルドの母イザベッラが、1999年にアグリツーリズモ「イル ブオンヴィチーノ」を始め、ピエモンテの伝統的な料理と共に供するワインを自ら生産すべく、2000年から少量ながら自家醸造と自家ボトリングを再開しました。

2016年には4人の息子たち（レオナルド、アウグスト、アキッレ、タツィオ）にワイナリーの経営を譲り、カンティーネ ペヴェラーティとして新たなスタートを切りました（ラッセッラは農場名）。畑の大半にはモスカートが植えられており、ドルチェット、ブラケット、バルベーラ、シャルドネも栽培しています。

無施肥、不耕起、SO2無添加

ピエモンテの偉大な自然派「カーゼ コリーニ」が指導

かつて農業と醸造を指導していたのは、ピエモンテの偉大な自然派「カーゼ コリーニ」のロレンツォ コリーノ博士。無施肥、不耕起、無除草、ボルドー液以外の農薬を一切使わずに栽培を行っています。すべてのワインを野生酵母で発酵し、基本的にSO2無添加で仕上げるなど、栽培同様に自然なワイン造りを徹底しています。