アルト アディジェで1880年からエステートワインの製造を開始した先駆者フランツ ハースのピノ ネーロ シュヴァイツァー。異なる畑の中の最良のブドウを厳選して造る、フランツ ハースのピノ ネーロの真価を示すキュヴェセレクションです。

350～700mに点在する畑から最良のものを厳選

温暖化の影響を早くから認識していた先代のフランツは、ピノ ネーロの理想のテロワールのためにより冷涼な気候を持つ高い標高の畑を順次購入してきました。現在、DOCの規定では認められていない標高1150mの場所にも畑を所有しています。このシュヴァイツァーは350～700mに点在する畑の中から最良のものを厳選して造っています。

ステンレスタンクで発酵後、バリックで12か月間熟成。ボトリング後、約1年間の瓶熟成を経てリリース。鮮やかで輝きのある、透明感のあるルビーレッド。ラズベリーやフランボワーズ、赤スグリ、苺など様々な果実香。リコリスやエニシダの香りに黒胡椒をイメージさせるスパイス香も感じられます。飲むと香りに感じたニュアンスそのままに、完熟した果実を頬張ったような味わい。しっかりとした伸びのある酸味と滑らかで甘いタンニン分が口いっぱいに広がります。複雑さとハーモニーを併せ持つ長い余韻へと続きます。

フランツ ハースは、歴史的に生産者協同組合が主流のトレンティーノ アルト アディジェ州において1880年からエステートワインの製造を開始したワイナリーです。代々、長男がフランツ ハースの名を継承するという伝統を持つハース家ですが、ワイナリーとして飛躍させたのが先代の7代目フランツ ハース氏です。

温暖化の影響を早くから認識し、ピノネーロのためにより標高の高い畑を購入

現在40haの自社畑と20haの賃貸の畑でブドウを栽培。1980年代には既に多産型のペルゴラから収量の管理を行いやすいグイヨに変更するなど、ブドウ品質の向上に早くから取り組んできました。近年の温暖化に対応すべく、ピノ ネーロの栽培の為に冷涼な気候を求め、より標高の高い場所に新たな畑を順次購入。最近購入したアルディーノの畑は現在のDOC規定では認められていない標高1,150m。先を見据えた対策を行っています。点在する畑の土壌はこの地らしく班岩や石灰岩が複雑に入り組む粘土質で複雑に入り組んでいます。場所によって砂質の含有する比率も大きく異なり、多品種の栽培を可能にしています。

品種個性の尊重と畑での仕事をワインに反映させることに重きを置き、近代的な醸造設備を活用。酵母は一部の白ワインを除き天然酵母を選択。赤ワインの発酵にはすべて開放槽を使用しています。長きにわたって一緒に造り上げてきたスタッフの力により細分化した醸造や分析が下支えし、酒質の安定に寄与しています。

全てのワインをスクリューキャップに変更

約20年もの間、フランツハースは天然コルクの使用について検証を続けてました。今のコルクは過去の品質を担保しておらず少なからず消費者に真の姿を届けていない状況に陥っていると感じ、今後も世界的な瓶詰ワインの増加に対し、コルクの成長の遅さを鑑みて、96年以降、世界中の優良生産者と情報の交換しクロスヴィンテージで幾多の実験と試飲を繰り返してきました。その結果の変質要因の排除を最重視し、すべてのワインでフランス・スティルヴァン社のスクリュー・キャップへの変更を選択しています。

トレント出身の画家リッカルド シュヴァイツァーによるアートラベルを採用

フランツハースのラベルは、メッツァーノ（トレント）出身の現代画家で7代目フランツ氏の友人だったリッカルド シュヴァイツァー（Riccardo Schweizer 1925-2004）によるもの。シュヴァイツァーはピカソやシャガールなど偉大な芸術家達とともに過ごし、彼らからも大きな影響を受けたアーティストです。フランツハースはこのようなアートをラベルに取り入れた先駆け的存在です。