ヴェネト東部コネリアーノ地区に位置する家族経営のワイナリー、レ コンテッセの「ルナ ドール プロセッコ ブリュット オーガニック」です。同社こだわりの「一元発酵」方式で造られています。フルーティーなアロマのフレッシュで調和の取れた心地よい味わいをお楽しみ頂けます。

プロセッコ生産の革新技術「一元発酵」

レ コンテッセは、一つの密閉式圧力タンク内で（ジュースを氷温保存→受注の都度、1次発酵→糖分&酵母を添加して2次発酵→熟成）まで全て行う「一元発酵」という革新技術をプロセッコ生産に導入した草分け。その他、栽培方法は地元伝統の垣根様式シルヴォーを採用し、全て手摘みというこだわりを見せています。

ブドウを軽く圧搾後、ジュースを0度に調整した密閉式タンク内で保存し、未発酵状態をキープ。オーダーが入るごとに一次＆二次発酵を行い、繊細な泡立ちを得るため一定期間熟成させてから瓶詰して出荷。ブドウそのもののフレッシュなアロマとフルーティーな風味を損なうことなくワインに移し取り、SO2の使用量も抑えられる最新のテクノロジーです。

フルーティーな香り、フレッシュで調和の取れたエレガントな味わい

繊細で持続性の高い泡立ち。やわらかな麦わら色。ゴールデンアップル、洋ナシのフルーティーな香りとアカシアや藤の花の甘い香りが入り混じるアロマ。フレッシュで調和のとれた、味わい深くエレガントなスパークリングです。アペリティフとして、または魚介料理とあわせてお楽しみください。

ルナ ドールは"金色に輝く月"の意味

レ コンテッセのワインブランド『ルナ ドール』は、LUNA D’OR（金色に輝く月）の意味。ボノット家の祖先ピエトロが月の美しい夜に、ヴェネツィアの街角で出会った美しい東洋の女性とのロマンティックな思い出が込められています。

レ コンテッセは、かつてヴェネツィアの伯爵ティエポロ所有の由緒あるブドウ園が原点となっています。1970年代からイタリアを代表するスパークリングワイン、プロセッコを造り始めています。畑はコネリアーノ ヴァルドッビアーデネ地区の美しい丘陵地帯に位置しています。最新の技術と経験豊富なエノロジスト、昔から伝わる伝統的農法を活かしながらワイン造りをしています。大規模な生産者である利点を活かし、良質なブドウの安定調達、最先端の技術と設備、優秀なエノロゴの確保により安定した高品質のワインを提供している。

レ コンテッセのプロセッコは、持続性がありキメ細やかな泡立ちがあります。爽やかさを連想させるクリアな色合い、華やかな香りと飲み心地の良さが自慢のアロマティックなスパークリングです。