凝縮感を備えた素晴らしいバランスのキャンティクラシコ

キャンティクラシコのサンドナート村に構えるポデーレ ラ カッペッラのスタンダード キャンティクラシコ。畑にとって一番良いことを第一に考えた有機栽培によるブドウから、確かな凝縮感を備えた素晴らしいバランスのキャンティクラシコが造られています。

畑に良いと思うことをやっているだけ。その結果が有機栽培

もともと果実商だったオーナーのブルーノロッシーニ氏。果実を一番に考えた結果、有機栽培に行きつきます。それは、商業的にビオロジック農法を行うのではなく、畑にとって一番良いことを行った結果、手間とコストのかかる有機栽培になりました。また、有名醸造家ルカ ダットーマ氏の助言を得て、有機栽培での一切妥協のない畑仕事や、メルローの使用など、独自のワイン造りのスタイルを確立しました。

サンジョヴェーゼとメルローを収穫後、ステンレスタンクで発酵。バリック（旧樽）で12か月間熟成させます。その後、6ヶ月以上の瓶熟成を経てリリースされます。

有機農法でつくられた極上のワインは、自然への敬意の証明。

1995年に自社元詰めをスタートさせ、一躍脚光を浴びるポデーレ ラ カッペッラはキアンティの中心部、サンドナート村にある小さなワイナリーです。敷地面積は約30ha。そのうちわけはブドウ畑：8ha、果樹園：3ha、オリーブ畑：3ha。1979年からロッシーニ家が所有し、ブドウを売っていましたが、1995年に自らのワインをスタートさせてから、その名は除々に有名になってきています。今後ますます楽しみなワイナリーです。

畑での作業を一番に考える頑固親父手間とコストのかかる有機栽培を実践し、有機農法ワイナリーとして認定されているにもかかわらず、特にそれを強調したり、売り文句にするわけでもなく、「畑に一番いいということをやっているだけなんだが、これが世間で言うオーガニック農法にあたるそうだ。」と、さも当然のことのように語るオーナーのブルーノ氏。彼は１日のほとんどを愛車のジープでこの中を走り回り、畑の手入れをしています。彼の畑を一目見れば、彼がどれだけ愛情注いでいるか一目瞭然。

畑に一番いいということをやっているだけ全てのブドウを手間とコストのかかる有機農法によって造るオーナーのブルーノ氏。有機農法ワイナリーとして認定されているにもかかわらず、特にそれを強調したり、売り文句にするわけでもありません。彼にとって有機農法を実践することは何も特別なことではなく、「畑にとって１番良いと思われることをやっているだけだ」と当然の様に語ります。