1950年にトレンティーノ州に設立されたワイン生産者協同組合カヴィットが造るDOCトレンティーノ「ボッテガ ヴィナイ ミュラー トゥルガウ」です。ガルダ湖北部の平野、標高250-400ｍの畑のミュラー トゥルガウ100％を使用。低温にて数時間スキンコンタクトした後に発酵。酸素に触れない様にシュール リーで熟成しています。レモングラス、セージなどの青草の香り。柑橘のニュアンスのある綺麗な酸味が特徴的なミュラー トゥルガウです！

酸素に触れないように、シュール リーで熟成

"ボッテガ ヴィナイ"はレストランとワインバーをメインに造られているワインブランド。ブドウはトレンティーノの最も適した地域から厳選しています。畑はガルダ湖北部の平野、標高250-400ｍに位置。収獲したブドウを除梗し、優しく破砕。果汁と果皮はすぐに冷やされ、数時間静置。アロマの抽出を促進するため、果汁と果皮を数時間接触させます。16-18度に温度管理されたステンレスタンクで発酵。酸素に触れないように、シュール リーで熟成しています。

柑橘のニュアンスのある綺麗な酸味が特徴的

輝きのある緑がかった麦わらの色調。レモングラス、セージなどの青草の香り。杉やベルガモット、エルダーフラワーとアカシアの繊細なノートも。口当たりはとても豊かで、心地よくフレッシュ。柑橘のニュアンスのある綺麗な酸味が特徴的。野菜のスープやリゾット。アスパラガスを使ったお料理、魚介類との相性も抜群です。普通の白ワインより同程度か、少し高い12-14度ほどでお楽しみ下さい。

カヴィット社は、1950年にイタリア北東部のトレンティーノ州に設立されたワイン生産者協同組合連合です。アルプス山脈の山裾を含む、トレンティーノ州の気候と伝統に根差した、4,500軒のブドウ栽培農家を擁する11のワイン生産者協同組合が加盟しており、合計でトレンティーノ州全体の畑の60％にあたる、約5,700haのブドウ畑を所有しています。

カヴィット社は、各栽培者や生産者に対して、ブドウ栽培や醸造に関する助言や援助を与え、全体的な品質の向上に貢献するとともに、これらのワインの国内・海外市場への流通・販売・マーケティングを行っています。全ての畑はピーカ（PICA=Piattaforma Integrata Cartografica Agri-vitivinicola）システムで管理され、区画ごとに畑の向きや土壌タイプ、気候条件等の特徴が一元管理されています。

ラヴィーナにあるカヴィット社の本部には、スティルワイン用醸造所、スパークリングワイン用醸造所があり、メンバーが製造する原料ブドウ・ワインの受け入れ・選別から、醸造・熟成・ボトリングまでを行っています。カヴィット社の働きにより、各栽培者や生産者は、トレンティーノの伝統的なブドウ畑やワイン造りを継承しつつ、さらに高い品質を得るべく、新しい栽培技術や醸造方法を会得しています。

トップラインのスパークリングワインが「アルテマージ」ブランドで造る瓶内二次発酵トレントDOCです。トレンティーノの様々なエリアの畑のシャルドネとピノネロを厳選し、エレガントさと飲み心地の良さ、そして長期熟成に向くスプマンテを造っています。最上級キュヴェ「アルテマージリゼルヴァグラアル」は1998年以来、『ガンベロロッソ』で最高賞トレビッキエリを13回獲得。2010年版では年間最優秀スプマンテの栄誉にも輝いています。